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時(shí)間：2018-12-11 17:04:15 編輯：本站整理 1862
撒尿牛丸是一道非常受歡迎的美食，說(shuō)里面包著的是牛肉，其實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上很多商家為了節(jié)約成本，在牛丸里包的根本就不是牛肉，是用更低廉的肉代替的，添加了淀粉和各種添加劑。
撒尿牛丸自從在周星馳的電影中出現(xiàn)之后，似乎更加受歡迎了，當(dāng)然我們不可能吃到像電影中那樣的撒尿牛丸，現(xiàn)實(shí)中很多牛丸跟牛實(shí)際上沒(méi)有任何關(guān)系，是用淀粉以及添加劑做成的，為了讓肉丸更彈牙，甚至?xí)尤敫呓顒?/p>
撒尿牛丸是用真正的牛肉經(jīng)過(guò)錘煉，首先把肉是必須得打松打松，以后起碼這步驟都能夠讓他送到那個(gè)人要花費(fèi)好久的時(shí)間，但是很多人在做這個(gè)的時(shí)候并不能堅(jiān)持下去，肉質(zhì)一定要松散下來(lái)，否則太過(guò)緊致，也沒(méi)有三輪的口感，弄好以后，然后在貨上自己的牛筋粉等等一系列自己辦事，就像自己愛(ài)吃的佐料里面加一些水分進(jìn)去，當(dāng)然里面是看自己的口味去選擇。
這個(gè)里面的湯汁，肉字就會(huì)收縮進(jìn)去，可以收汁倒是十分香美，有些人還喜歡用針去灌注那個(gè)湯汁，提高整個(gè)濃香度。雖然說(shuō)在制作少年王的時(shí)候會(huì)十分辛苦，不過(guò)當(dāng)你品嘗到撒尿牛丸的第一口的時(shí)候，絕對(duì)是十分正宗的。其實(shí)如果你想吃撒尿牛丸，可以去香港地區(qū)多嘗試一下，據(jù)說(shuō)香港有好幾家正宗的自己手工制作的撒尿牛丸，很多人都喜歡去吃，如果你想去真正的嘗試一下那種味道。
其實(shí)撒尿牛丸的制作方法也很簡(jiǎn)單，我們只需要準(zhǔn)備一些豬皮，焯水以后進(jìn)行煮，煮到豬皮松軟，然后把湯汁倒出來(lái)冷凍，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的豬皮凍。之后我們把調(diào)料以及豬皮凍還有蝦仁放在一起進(jìn)行攪打，搗碎，再用制作好的牛肉泥開(kāi)始汆丸子，然后下鍋開(kāi)煮，煮熟以后，撒尿牛丸就制作好啦。吃的時(shí)候還會(huì)爆漿，是真正的撒尿牛丸!
材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個(gè)、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎(或香蔥)少許、橄欖油1/2大匙。
1、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊;
2、鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊(留出3、4塊備用)翻炒至變軟出汁;3、放入肉丸翻炒片刻;4、倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉;5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
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