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時(shí)間：2018-12-01 09:37:01 編輯：本站整理 469
涼拌菠菜的方法就是把菠菜焯水切段，然后泡一些粉絲，加入鹽大蒜醬油麻油最后充分的攪拌就好了。
1、首先是選材料。既然是涼拌，需選取嫩的新鮮的小菠菜，這樣拌出來(lái)口感味道相對(duì)要好。將小菠菜摘、洗干凈。
2、鍋中加水，燒沸，放入干凈的菠菜，至菠菜變軟，關(guān)火。
3、將焯過(guò)水的菠菜撈出，加入涼開(kāi)水或者純凈水。目的一是過(guò)涼，二是保持嫩綠的顏色。
4、將粉絲沖洗后，放入盆中，加開(kāi)水燙。
5、在燙粉絲的過(guò)程中，剝好大蒜，放點(diǎn)細(xì)鹽，搗成蒜泥，再加入醬油醋調(diào)成汁液備用。
6、將處理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀橫、豎分別截幾下，裝到菜盤里。
7、這時(shí)候，粉絲也已經(jīng)燙軟了，撈出來(lái)，放到切好的菠菜上面。
8、倒入調(diào)好的蒜汁、麻汁、香油等。
9、將所有食材充分?jǐn)嚢杈鶆?，若再鋪點(diǎn)木耳菜、加點(diǎn)蝦仁什么的，既好看又提味?，F(xiàn)在就可以美美地享用了。
主要材料有：番茄、菠菜、檸檬、鹽
番茄菠菜汁的做法詳細(xì)步驟
1.將番茄、檸檬洗凈去皮，切成小丁。菠菜洗凈去根，焯熟后切成小段。
2.將番茄、菠菜、檸檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
菠菜按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
有刺種
果實(shí)菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質(zhì)地柔軟，澀味少，適于食用(尖葉類型)。耐寒力耐熱力較強(qiáng)，早熟、抽苔早。
無(wú)刺種(園葉類型)
果實(shí)為不規(guī)則的圓形、無(wú)刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規(guī)則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適于越冬栽培。
菠菜不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，會(huì)生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。菠菜還有其他的食用禁忌嗎?
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會(huì)被黃瓜里的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學(xué)成份會(huì)影響菠菜里鈣質(zhì)的吸收。
7、煮過(guò)的菠菜過(guò)夜后不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會(huì)還原成亞硝酸鹽，食后會(huì)引起中毒。
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