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菠菜為什么不能和豆腐一起吃 是這個(gè)原因

時(shí)間：2018-12-01 09:17:35 編輯：本站整理 1329

菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因?yàn)椴げ死锩嬗泻芏嗟牟菟幔投垢泻锈}的成分，這兩種物質(zhì)結(jié)合會(huì)變成草酸鈣，不僅會(huì)影響鈣的吸收而且還無(wú)法排出體外，嚴(yán)重還會(huì)形成結(jié)石。

菠菜為什么不能和豆腐一起吃

人們常說(shuō)菠菜和豆腐不能一起吃是因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟?，?huì)與豆腐中的鈣結(jié)合形成難排出體外的草酸鈣，影響鈣的吸收，長(zhǎng)期如此會(huì)形成結(jié)石;菠菜不經(jīng)過(guò)處理就與豆腐一起吃確實(shí)會(huì)有這種情況的發(fā)生，但是將菠菜中的草酸去除后是可以與豆腐一起吃的。

菠菜小知識(shí)

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。 [2] 菠菜的種類(lèi)很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。

菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見(jiàn)的蔬菜之一。

菠菜和蝦能一起吃嗎

菠菜可以與蝦同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每100克蝦中含有鈣 325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。

蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

蝦不可以與水果同吃。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

菠菜的功效與作用

養(yǎng)血，止血，斂陰，潤(rùn)燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。

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