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時(shí)間：2018-11-29 16:33:27 編輯：本站整理 2734
很多人都發(fā)現(xiàn)了有的龍眼殼上會(huì)有一些白白的東西，這樣的龍眼多數(shù)人都會(huì)選擇不購(gòu)買，因?yàn)椴恢赖降资窃趺戳?，下面介紹龍眼為什么殼上發(fā)白 可能是發(fā)生了霉變。
如果龍眼外面有一層白色的東西，這時(shí)候應(yīng)該有所注意，可能是發(fā)生了霉變，專家向我們介紹說(shuō)出現(xiàn)這種情況并不是糖分析出而造成的，最主要的還是出現(xiàn)變質(zhì)，所以說(shuō)出現(xiàn)這樣的癥狀的時(shí)候，這樣的龍眼最好就不要再吃了，避免對(duì)健康造成不良的影響，平時(shí)在吃龍眼的時(shí)候，一定要學(xué)會(huì)一些鑒別。
石硤龍眼又名十葉、石圓、脆肉等。原種出自廣東南海平洲，是栽培歷史悠久的鮮食名種，廣泛傳播至廣東、廣西等地。1829年清代趙古農(nóng)擇《龍眼譜》記述“粵之龍眼，當(dāng)十葉為第一，十葉之名，俗化作石硤，石與十音類，硤與葉音似，其實(shí)此種則名十葉，蓋凡龍眼葉或七片八片一椏不等，而此則一椏不等，故因以別其種也。
石硤龍眼有3個(gè)品系：黃殼石硤、青殼石硤與宮粉殼石硤。
人們適量地食用龍眼，能夠有利于身體健康。但是，如果人們過(guò)多吃龍眼，會(huì)造成嚴(yán)重的后果。那么，龍眼吃多了會(huì)上火嗎?
相信很多朋友都想了解下，龍眼吃多了會(huì)上火嗎?其實(shí)，適量地食用龍眼是不會(huì)上火，但是如果人們大量地食用龍眼，就有可能會(huì)上火了。
如果想吃桂圓的話，完全可以到中藥店或是干貨市場(chǎng)進(jìn)行購(gòu)買，不過(guò)品質(zhì)好的價(jià)格會(huì)偏貴。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)如何將龍眼制成桂圓，這樣就可以自己在家里做桂圓了!
1 選材。在選擇龍眼的時(shí)候，一定要是新鮮的，果皮完好無(wú)損的，并且果實(shí)要足夠成熟、個(gè)大肉厚。這樣加工出來(lái)的桂圓品質(zhì)會(huì)更佳。
辨別果實(shí)是否成熟的方法：果殼由青色轉(zhuǎn)黃褐色;由厚皮粗糙轉(zhuǎn)薄且平滑;果實(shí)已充分硬化，果實(shí)由緊轉(zhuǎn)為指壓有彈性;果肉甜且容易脫落，沒(méi)有生澀味。
2 減粒。在將龍眼取下的過(guò)程中，一定要小心，不可使果殼破裂，這樣會(huì)影響到品質(zhì)。可以用簡(jiǎn)單將其輕輕減下，可以留下少許的果梗。
3 浸水。將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵。
4 日曬。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽(yáng)光下曬至五成干，然后用焙灶再烘。陰雨天可直接送焙灶焙干。
5 剝?nèi)?。?dāng)干燥度達(dá)到七至八成時(shí)，就可用手工剝?nèi)狻內(nèi)鈺r(shí)把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。
6 干燥。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干。干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為佳。
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