時(shí)間:2018-11-11 09:44:16 編輯:本站整理 311
面對(duì)琳瑯滿目的咖啡菜單,摩卡咖啡、馥芮白、卡布奇諾等等,你真的會(huì)選咖啡么?比如很常見的卡布奇諾,是一種深受大眾喜愛的咖啡,下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來看一下卡布奇諾是意式咖啡嗎?
卡布奇諾是很常見的意式咖啡之一,在espresso基礎(chǔ)上,倒入了蒸汽發(fā)泡牛奶,咖的深褐色外衣上會(huì)覆蓋一層白白的“頭巾”,還能做出各種圖案,卡布奇諾也是由此得名,卡布奇諾相對(duì)espresso口味上更容易被大眾接受,很適合小白入門意式咖啡選擇。
卡布奇諾有很多的奶泡,味道也不太苦,普通的咖啡沒有那么多的奶泡,味道有點(diǎn)苦??ú计嬷Z是一種泡沫咖啡。它有一種讓人無法抗拒的獨(dú)特魅力。起初聞起來時(shí)味道很香,第一口喝下去時(shí),可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟,第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁,最后當(dāng)味道停留在口中,你又會(huì)覺得多了一份醇和雋永。
1、配料的異同
卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的:牛奶、咖啡和Espresso,所不同的就在于卡布奇諾的奶沫至少占到總杯量的一半,而拿鐵的奶沫則不應(yīng)超過總杯量的10%。換而言之,卡布奇諾是以奶沫為主的,拿鐵則是以牛奶為主。
2、外形的異同
卡布奇諾的奶泡應(yīng)該如圖高于杯口,且顯得飽滿、光潔,左右晃動(dòng)杯子也不會(huì)有咖啡溢出來;拿鐵只是薄薄的一層奶沫,一般與杯口平齊就可以了。
3、口感的異同
卡布奇諾會(huì)有很厚實(shí)綿密的口感,咖啡味道會(huì)較重,而拿鐵的奶味較重,咖啡味相對(duì)要淡了很多。希望我們中國的咖啡師都能仔細(xì)的學(xué)習(xí)一下什么是卡布奇諾,什么是拿鐵,不要再拿鐵卡布奇諾不分,或者自以為是的一概拉一個(gè)花,只顧著炫自己的拉花技巧,卻本末倒置,將卡布奇諾的靈魂給丟失了。
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