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意式咖啡機(jī)怎么選 2種意式咖啡機(jī)大pk

時間：2018-11-11 08:43:00 編輯：本站整理 486

咖啡不僅有獨(dú)特的風(fēng)味，還具有很好的提神效果，而想要喝到高品質(zhì)的咖啡就必須要借助咖啡機(jī)了。其中意式咖啡機(jī)是比較受市場歡迎的，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下意式咖啡機(jī)怎么選？

意式咖啡機(jī)怎么選

意式咖啡機(jī)開始出現(xiàn)時是半自動模式，由于起源于意大利而得名，發(fā)展到如今，意式咖啡機(jī)也基本被全自動化取代，但半自動意式咖啡機(jī)仍被一些人士所喜愛。意式咖啡機(jī)通常都是采用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，在短時間內(nèi)萃取出咖啡，這樣制作出來的咖啡溫度很高，咖啡內(nèi)部雜質(zhì)含量較少。

1、半自動意式咖啡機(jī)

半自動意式咖啡機(jī)相較于全自動意式咖啡機(jī)來說更依靠手工的技術(shù)，非常適合追求咖啡制作體驗(yàn)感的人士或是小資情調(diào)的休閑咖啡館，手工制作的部分可以和顧客互動，以此作為賣點(diǎn)也是不錯的選擇。因?yàn)橐?jīng)過人工加工，所以其口感通常比較多變，采用不同的手法和方式所呈現(xiàn)出來的咖啡口感都不盡相同，追求多變?nèi)耸靠梢钥紤]入手，經(jīng)過學(xué)習(xí)也能做出自己最喜愛的咖啡。但半自動意式咖啡機(jī)通常不能磨豆，再使用時可以選擇搭配一款磨豆機(jī)或是直接購買成品咖啡粉進(jìn)行加工。

2、全自動意式咖啡機(jī)

全自動意式咖啡機(jī)是在半自動化的基礎(chǔ)上改良的產(chǎn)物，可以制作出的咖啡種類比較全面，無論是意式濃縮還是摩卡都能夠輕松做出。但相較于半自動意式咖啡機(jī)來說，全自動意式咖啡機(jī)的口感比較單一，不像半自動意式咖啡機(jī)所制作出的咖啡口感那般多變。還有比較重要的一點(diǎn)就是全自動咖啡機(jī)的價格通常較高，商用咖啡機(jī)的價格甚至能夠高達(dá)數(shù)萬元，而家用款式的價格也不低，總的來說性價比不算太高，大家可以根據(jù)自己的預(yù)算與需求來考慮是否入手。

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意式咖啡機(jī)挑選重點(diǎn)

1、穩(wěn)定的品質(zhì)控制—好的全自動咖啡機(jī)，在于調(diào)整至滿意的口味后，能將此口味固定設(shè)為參數(shù)，也就是將制作咖啡的標(biāo)準(zhǔn)SOP以參數(shù)的方式記錄在咖啡機(jī)里，連續(xù)制作數(shù)杯也不會有問題。日常操作時，即使不同人員操作全自動咖啡機(jī)，仍可維持穩(wěn)定一致、口感極佳的咖啡制作品質(zhì)。

2、操作方便、簡易學(xué)習(xí)、快速制作—因應(yīng)不同的銷售／提供咖啡的環(huán)境，應(yīng)選擇便于操作和學(xué)習(xí)的咖啡機(jī)，把咖啡機(jī)的優(yōu)秀效益能達(dá)到最大值；例如在早餐店、餐廳等營業(yè)商用，可于短時間內(nèi)快速制作一杯香醇美味的研磨咖啡。

3、口味調(diào)整可控制—選擇優(yōu)良好用的專業(yè)咖啡機(jī)，推薦需要有調(diào)整咖啡口味的功能。能調(diào)整研磨粗細(xì)度、咖啡豆的粉量、制作咖啡的溫度等，這些都決定一杯咖啡制作出來的風(fēng)味。實(shí)際品嘗，就可感受到差別。

4、體積輕巧不占用空間—同樣因應(yīng)咖啡機(jī)使用的環(huán)境，有空間上的靈活運(yùn)用及調(diào)度的必要。全自動咖啡機(jī)把磨豆刀盤與咖啡鍋爐結(jié)合在同一機(jī)身內(nèi)，從研磨、沖煮萃取、制作咖啡，One Touch一個步驟完成，也大幅增加空間使用度。

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意式咖啡機(jī)種類分別

1、單鍋爐

目前僅存的單鍋爐式機(jī)種，可能只剩下彈簧活塞式咖啡機(jī)了（大概也不大容易買）。單鍋爐的機(jī)種，最大的缺點(diǎn)就在于水溫相對不穩(wěn)定許多。熱水抵達(dá)沖煮頭時會先降溫，而若連續(xù)出杯亦會造成水溫下降。要得到穩(wěn)定的萃取，需要多花一點(diǎn)時間排水，溫?zé)釠_煮頭，待鍋爐水溫與沖煮頭溫度穩(wěn)定時，再行萃取。

2、單鍋爐與熱交換器

單鍋爐與熱交換器的設(shè)計，在今天依然很常見。此種機(jī)型最大的優(yōu)點(diǎn)是可以維持萃取咖啡的熱水新鮮，沖煮頭溫度的穩(wěn)定度則依不同廠牌的設(shè)計而有所不同。萃取前先行排水一次，有利于維持沖煮頭的溫度。特別要注意的是，由于是單鍋爐的機(jī)種，鍋爐內(nèi)的熱水與蒸氣若因沖茶或蒸氣連續(xù)使用而降溫時，會影響到咖啡萃取的水溫。因此連續(xù)使用鍋爐熱水時，要等待一段時間使鍋爐回溫，再行萃取咖啡。

3、雙鍋爐與多鍋爐

為了讓咖啡萃取的水溫更穩(wěn)定而開發(fā)的機(jī)種，雙鍋爐的機(jī)型是萃取咖啡用的熱水一個鍋爐，蒸氣與茶用熱水一個鍋爐。而多鍋爐機(jī)種則是每個咖啡沖煮頭有各自獨(dú)立的鍋爐。不管是雙鍋爐或多鍋爐的機(jī)種，由于每個鍋爐都有獨(dú)立加熱器，水溫都會相當(dāng)穩(wěn)定。多鍋爐的額外好處則是不同的沖煮頭能夠設(shè)定不同的水溫，或是在操作上若輪流使用各個沖煮頭的話，可以讓萃取溫度的穩(wěn)定性更高。

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意識咖啡機(jī)挑選技巧

1，一般專業(yè)的機(jī)器都不錯，主要是意大利產(chǎn)的。當(dāng)然有的皮實(shí)一些，有的不太經(jīng)用，容易壞。特別是自動式的。因?yàn)橛须娮涌刂瓢?，這類產(chǎn)品質(zhì)量都不很好，很容易出故障。相比較而言，手動(當(dāng)然不是“真”拉桿式的，而是“小”拉桿式的)和半自動的更不容易出故障。手動的是機(jī)械開關(guān)，幾乎壞不了。半自動的那個達(dá)電源開關(guān)很大，電線很粗，也很難損壞。特別是本地沒有經(jīng)銷商提供維修和保修的，最好使用這類機(jī)器。

2，外形有人重視，但是不要忘記，通常只有好的機(jī)器生意才好，利潤就好，所以才有錢把機(jī)器做的更好看。所以外觀并不完全是沒有意義的。最簡單的就是不要有塑料部件。

3，再有就是雙壓力表，當(dāng)然這是指振動泵而言。有些機(jī)器使用的壓力表不夠精確，這對于調(diào)整壓力來說是不太方便的。