時間：2018-10-10 16:03:54 編輯：本站整理 461
很多人在超市買那種一大塊的散稱的冰糖，有的人覺得這樣的冰糖暴露在空氣里好像表面不太干凈，下面介紹冰糖要洗嗎 沒這個必要。
不需要。因為冰糖是蔗糖的再加工產(chǎn)品，本身就沒有多少的雜質(zhì)，很干凈，所以根本不需要清洗。再者冰糖清洗之后就會融化，根本就沒有必要。
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產(chǎn)原料，也可以以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶、清凈、重結(jié)晶生產(chǎn)工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結(jié)晶水的葡萄糖，與白糖在體內(nèi)分解的成分一樣，所以它可以代替白糖;又因為它的純度較高，并擁有自身特有的食療功效，所以其更優(yōu)于白糖，在市場上頗具競爭力。
老冰糖又名土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮并添加適當結(jié)晶劑后，逐步冷卻結(jié)晶制成，經(jīng)敲碎干燥后即主為成品，其生產(chǎn)周期約為7天。老冰糖的正式名稱為“多晶體冰糖”，并有國家標準。 白冰糖是將白砂糖溶化成液體，經(jīng)過燒制、去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40℃左右的條件下自然結(jié)晶而成，也可冷凍結(jié)晶而成。
冰糖并沒有什么禁忌相克的食物，是可以和其他食物一起搭配食用的，比如冰糖銀耳，美容養(yǎng)顏;冰糖雪梨，化痰止咳等，都有其特定的療效。
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