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山藥怎么保存 最詳細(xì)的保存方法

時(shí)間:2018-09-29 09:36:22 編輯:本站整理 4766

山藥是比較好保存的蔬菜,但是有的時(shí)候買多了還是需要注意一下保存的的方法的,很多人都不知道這些技巧,下面介紹山藥怎么保存 最詳細(xì)的保存方法。

山藥怎么保存

山藥短期保存和食用方法

買回山藥后,將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進(jìn)行分裝,分裝后要立即放入冰箱上層進(jìn)行急速冷凍。

在食用時(shí),待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,這樣既方便又能確保山藥品質(zhì)。

山藥長期保存方法

常溫通風(fēng)保存法

如果家里通風(fēng)設(shè)施比較好的話,可以放在常溫通風(fēng)處保存,使用這種方法一般可以存放3~6個(gè)月,在存放的時(shí)候不要用塑料袋和報(bào)紙裝山藥,最好能讓他們散開。

米酒浸泡法

這種方法不經(jīng)常使用,因?yàn)檫\(yùn)用不好,會(huì)讓破壞山藥的口感和品質(zhì)。其做法是,將山藥折斷,然后將切口處用米酒進(jìn)行浸泡,再用吹風(fēng)機(jī)吹干,促使傷口愈合,最后用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數(shù)月左右。

冰箱冷藏法

據(jù)了解,山藥在1~4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進(jìn)行冷藏。山藥在冷藏的時(shí)候,應(yīng)與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導(dǎo)致山藥變質(zhì)。

冷庫保存法

這種方法適宜中山藥種植廠家或山藥加工廠進(jìn)行大量保存,采用這種方法時(shí),冷庫的溫度要長年保持在2~6℃,這樣可以保存數(shù)月。

山藥怎么保存 最詳細(xì)的保存方法

哪種山藥最好

最好的山藥品種當(dāng)屬鐵棍山藥。

最好的山藥產(chǎn)地當(dāng)屬河南焦作(原懷慶府),當(dāng)?shù)厮a(chǎn)山藥稱為“懷山藥”。

因此,最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了!其中壚土鐵棍懷山藥品質(zhì)又高一層。

此外,山東菏澤、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地產(chǎn)的山藥也久負(fù)盛名。

山藥怎么保存 最詳細(xì)的保存方法

山藥去皮有訣竅

戴手套水中削

山藥好吃又滋補(bǔ),可是有一個(gè)缺點(diǎn),手碰到黏液容易過敏。這是因?yàn)樯剿幏置诘酿ひ豪锖兄参飰A和皂角素,有很強(qiáng)的刺激性,接觸到皮膚會(huì)很刺癢,用水洗也無濟(jì)于事。去山藥皮時(shí),如果碰到手上,就會(huì)很難受好一陣。怎么去皮最方便呢?

專家建議可戴塑膠或一次性手套,在水中削山藥皮。這樣不僅不會(huì)讓粘液粘在手上,也可以防止山藥在手中打滑。

如不慎粘液粘到手上怎么辦?可先用清水加少許醋洗。山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏,剛削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會(huì)抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑。

山藥怎么保存 最詳細(xì)的保存方法

山藥排骨湯的山藥可以吃嗎

很多時(shí)候,人們在喝湯的時(shí)候,都認(rèn)為那些煮湯的材料的營養(yǎng)都會(huì)隨著湯而被煮出來了,所以湯渣是沒有營養(yǎng)的了,只要喝湯就好。其實(shí),事實(shí)并非如此呢,山藥排骨湯的煮后的山藥其實(shí)是仍然可以食用的。

山藥在做山藥排骨湯的時(shí)候,一部分的營養(yǎng)會(huì)隨著高溫以及水而融合在湯里面,但是還是存在這部分的營養(yǎng)在山藥自身里面的,而且經(jīng)過長時(shí)間煮的山藥,雖然會(huì)被煮爛,吃起來口感也是軟軟的、綿綿的,但是山藥仍然有營養(yǎng)價(jià)值哦!

不僅如此,山藥排骨湯中的排骨造煮完湯之后還是可以吃的。所以,別再傻傻地喝湯了,湯料也是可以吃的。

標(biāo)簽:山藥

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