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紅棗為什么會苦可能是兩個原因

時間：2018-09-28 09:31:02 編輯：本站整理 4198

紅棗正常來說應(yīng)該是甜甜的味道，但是有的人就買到過苦的紅棗，苦的紅棗可真是不好吃，下面介紹紅棗為什么會苦可能是兩個原因。

紅棗為什么會苦

一是因為紅棗放置的時間太長。二是或者紅棗的質(zhì)量問題。

據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)中國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史。早在西周時期人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養(yǎng)保健作用，在遠古時期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用?！对娊?jīng)》已有“八月剝棗”的記載了?！抖Y記》上有“棗栗飴蜜以甘之”，并用于菜肴制作。《戰(zhàn)國策》有“北有棗栗之利……足食于民”，指出棗在中國北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事。所以民間一直視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，歷代藥籍均有記載，對其養(yǎng)生療病的認識不斷深化。至今，棗都被視為重要滋補品，李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。

紅棗為什么會苦可能是兩個原因

紅棗的幾種食用方法

1.紅棗泡水

將大棗清洗干凈，放在水里煮，可以加上點冰糖，持續(xù)喝一個星期能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

2.紅棗熬粥

將大棗和泡發(fā)的銀耳撕成小塊和大米一起煮粥，快要好時加入適量冰糖，這個方法可以有效止咳潤肺。

3.紅棗泡酒

用什么白酒都可以浸泡紅棗，因為富含營養(yǎng)的有機物會更加容易溶入酒中，對保持血管通暢有很好的效果。另外泡酒時還可以加一些有滋補效果的保養(yǎng)

品如：人參，鹿茸·枸杞子等。

4.紅棗蒸食

將紅棗洗凈放入蒸鍋中蒸15-20分鐘后就可以食用了。這種方法對老年人和嬰幼兒比較適用，因為老年人和幼兒的消化功能不好，經(jīng)過蒸后會很容易的將不好消化的棗皮剝掉，會更容易消化吸收。

紅棗為什么會苦可能是兩個原因

紅棗里面黑了還能吃嗎

紅棗里面黑了還能否吃，要根據(jù)具體情況。如果是過期變質(zhì)引起的紅棗里面發(fā)黑自然是最好不要食用。但是，一般來說，紅棗放時間長了里面會變成黑紅色，這大多是糖分導(dǎo)致的發(fā)黑，不會影響果肉的味道和營養(yǎng)價值，這種可以食用的。還有，如果本來就是那種果肉顏色比較深的品種，自然是食用的。另外，還有可能是本來就是炒黑后的紅棗，這種也是能吃的。

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