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毛豆外面變黑了還能吃嗎？毛豆變黑了還可以吃嗎？

時間：2016-06-02 10:06:55 編輯：本站整理 3511

毛豆的食用注意事項

一、毛豆吃多了很容易有脹氣感，這是因為毛豆中含有脹氣因子棉子糖和水蘇糖，這兩種物質(zhì)在利用過程中會產(chǎn)生二氧化碳等氣體，從而引起腹脹等狀況，因此大家食用時最好適量。

二、毛豆中含有一些不利于健康的酶，如果不將毛豆煮熟的話則可能造成中毒，所以大家烹飪時一定要將毛豆煮熟了再食用，不要生吃或者吃未熟的毛豆。

三、不適宜食用毛豆的群體主要有以下幾類：尿毒癥患者以及黃豆過敏者。前者不能食用是因為毛豆中的嘌呤堿很多，尿毒癥患者如果食用毛豆會加重腎臟的代謝負擔(dān)影響病情。而后者需要謹慎食用是因為毛豆其實就是新鮮的黃豆，它們的組成成分其實是差不多的，因此對黃豆過敏的人很有可能吃毛豆也會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

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