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咖喱為什么是黃的因?yàn)檫@個(gè)東西

時(shí)間：2018-09-13 10:57:15 編輯：本站整理 894

咖喱是調(diào)味品里用途廣泛的一種，用咖喱可以做出很多美味的菜品，咖喱的顏色是黃黃的，下面介紹咖喱為什么是黃的因?yàn)檫@個(gè)東西。

咖喱為什么是黃的

黃色是因?yàn)樗尤肓它S姜粉，當(dāng)然不是每一種牌子的咖喱粉都加入同樣分量的黃姜粉，所以不同牌子的咖喱粉煮出來的咖喱顏色都不會(huì)一樣。

黃姜粉是從黃姜制造而成。你可以在印尼或者馬來西亞的國(guó)家找到。它的外表就像是顏色比較黃的姜，或者可以說接近橙色。也是當(dāng)?shù)氐囊环N草藥，可以防止氧化。

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咖喱介紹

咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。

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咖喱的區(qū)別

大體可以分為三類：東南亞的咖喱，印度咖喱和日本咖喱。印度咖喱是最正宗的，很辣，而且配合其他多種香料如丁香，小茴香，辣椒等，把咖喱的口味發(fā)揮得很好，不過，雖然正宗，但是中國(guó)人一般吃不慣。東南亞的咖喱以泰國(guó)和馬拉西亞著稱，馬來西亞的娘惹人比較喜歡咖喱料理，所以那里的咖喱種類繁多，分為紅咖喱，綠咖喱和黃咖喱三種，東南亞人做咖喱，搭配椰漿，使咖喱的味道變得更加柔和，個(gè)人比較喜歡綠咖喱，椰漿的味道更加濃郁，紅咖喱比較辣，黃咖喱介于兩者之間，我們這的家樂福有一種紅咖喱和綠咖喱的速食裝，挺不錯(cuò)的。日本的咖喱是日本人最常吃西式家常菜之一，無論是公司還是軍隊(duì)，甚至有各公司和連隊(duì)的廚師咖喱比賽。日本的咖喱常常放蘋果或者白蘭瓜甚至蜂蜜，讓水果的香氣和甜味混合在咖喱里面，這樣咖喱的味道不但柔和不辣，而且適合各年齡段的人們食用，是比較符合大眾口味的咖喱哦。超市買的有一種塊裝的咖喱，里面添加了蘋果和蜂蜜，就是日本咖喱。

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