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菠菜為什么要焯水 有利于人體吸收

時(shí)間：2018-09-11 08:27:25 編輯：本站整理 687

現(xiàn)在正是菠菜上市的季節(jié)，很多人都挺愛(ài)吃菠菜的，做菠菜的技術(shù)也是很熟練了，很多人習(xí)慣炒菠菜前要焯水，下面介紹菠菜為什么要焯水 有利于人體吸收。

菠菜為什么要焯水

菠菜中草酸的含量是很高的，先過(guò)水的話，有利于人體的吸收。

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的蔬菜，很多人平時(shí)都喜歡吃菠菜，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常吃菠菜不僅能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防衰老等。

菠菜小知識(shí)

菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。

菠菜原產(chǎn)伊朗，中國(guó)普遍栽培，為極常見(jiàn)的蔬菜之一。

菠菜禁忌搭配

1、忌與茶水同食。吃蟹前后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)閴A性茶水會(huì)與酸性胃液中和，不利于蟹的消化，還有就是茶水中的鞣酸會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

2 、忌與柿子同食。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，影響人體對(duì)蟹的消化吸收，容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉。兩者均為寒性，同食寒重則損傷脾胃，特別是對(duì)體質(zhì)偏寒的女性而言，損傷人體更為嚴(yán)重。

3、忌與花生同食?；ㄉ兄玖扛哌_(dá)45%，與蟹同食，易致腹瀉。

4、忌與泥鰍同食。泥鰍其性溫，而蟹其性冷，兩者一起食用，不利于健康。

5、忌與香瓜同食。 香瓜性寒。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

6、最好不要與冷飲同食。冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，容易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等。

白菜和菠菜能一起吃嗎

白菜和菠菜是可以一起炒的，而且一起吃營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，對(duì)人體有多種好處，下面我們一起來(lái)了解白菜額菠菜，掌握其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、白菜營(yíng)養(yǎng)

白菜中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的礦物質(zhì)元素，具有利尿消腫，排毒養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便、清熱解毒等功效，非常適合熱癥患者食用。

2、菠菜營(yíng)養(yǎng)

菠菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，吃菠菜可治療痔瘡、便血、便秘、壞血病、高血壓、貧血、糖尿病、夜盲癥等多種疾病，對(duì)腸胃和心血管幫助巨大。

3、白菜菠菜

白菜和菠菜一同食用營(yíng)養(yǎng)只會(huì)更加豐富，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的影響，而且兩種食物在一起吃風(fēng)味獨(dú)特，值得一試喲。

4、健康提醒

菠菜中含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，在吃菠菜前可用開(kāi)水撈一遍。對(duì)與有寒癥患者或脾胃虛寒者不能吃白菜，會(huì)加重病情，白菜屬寒性食物，最好與溫性食物一同食用。

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