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時間：2016-05-31 15:50:44 編輯：本站整理 1009
咸鴨蛋和雞蛋都是蛋類，不同的品種而已，那么咸鴨蛋和雞蛋是否能一起吃呢？兩者一起吃的話有什么營養(yǎng)價值呢？下面小編來為大家介紹下！
可以一起吃
雞蛋和鴨蛋都是富含多種營養(yǎng)成分的，也備受人們的喜愛和認可，平時適當?shù)某渣c對人體健康的好處還是很多的，那么咸鴨蛋和雞蛋一起吃可以嗎?凡是兩種不相克的食物都是能夠同時食用的，不會影響到營養(yǎng)的吸收和消化，因此雞蛋和咸鴨蛋可以一塊吃，不過不能攝入太多。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
蛋腌制成咸蛋后，其蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
咸蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，含鈣質(zhì)量、含鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
所以它們的營養(yǎng)價值是基本相同的各有好處，對身體沒有危害，可以放心食用。不過任何食物都不能吃多，比如咸蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得高血壓。
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