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泥鰍是大的好還是小的好大小都有營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2018-08-04 10:19:14 編輯：本站整理 4172

泥鰍是大家都比較常遲到的菜品，紅燒泥鰍等菜品都非常的好吃，很多人在購(gòu)買泥鰍的時(shí)候都比較糾結(jié)，下面介紹泥鰍是大的好還是小的好大小都有營(yíng)養(yǎng)。

泥鰍是大的好還是小的好

最大的泥鰍長(zhǎng)約30厘米，重500克。其實(shí)泥鰍大小都有營(yíng)養(yǎng)的，不存在哪個(gè)好，但是大的更好處理。

泥鰍被稱為“水中之參”，在中國(guó)南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。泥鰍生活在湖池，且形體小，只有三、四寸長(zhǎng)。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。

泥鰍是大的好還是小的好大小都有營(yíng)養(yǎng)

吃泥鰍的好處

1、改善貧血

因?yàn)槟圉q中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。

2、補(bǔ)腎牡陽(yáng)，恢復(fù)元?dú)?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，泥鰍是著名的食療補(bǔ)品，尤其適于男性，對(duì)陽(yáng)瘺、早泄有顯著療效。且補(bǔ)而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。

3、滋陰止渴、清熱祛濕

泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊(yùn)蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅(jiān)持食用5-6天，便覺精力充沛。

4、輔助治療急、慢性肝炎

泥鰍粉對(duì)促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對(duì)肝功能及其他項(xiàng)目的恢復(fù)也有顯著療效。

5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

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泥鰍小知識(shí)

泥鰍(學(xué)名：Misgurnus anguillicaudatus )，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點(diǎn)，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點(diǎn)，背鰭和尾鰭膜上的斑點(diǎn)排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國(guó)分布各地。南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。

泥鰍是大的好還是小的好大小都有營(yíng)養(yǎng)

泥鰍的清洗方法

在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來，多放點(diǎn)清水在盆子里，然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。