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黃鱔如何去骨這樣做就對(duì)了

時(shí)間：2018-08-04 09:44:02 編輯：本站整理 3003

黃鱔每個(gè)地方的做法不一樣，有的地方習(xí)慣吃去骨的黃鱔，但是這個(gè)去骨的步驟很多人都不會(huì)，覺(jué)得非常難，下面介紹黃鱔如何去骨這樣做就對(duì)了。

黃鱔如何去骨

1，先找一塊長(zhǎng)方形的木板(長(zhǎng)度與鱔魚長(zhǎng)度相仿)

2，在木板的一頭砸入一顆長(zhǎng)釘子(使釘子能夠穿透木板，釘子尖外露0.5厘米左右)

3.反轉(zhuǎn)木板，使有釘子尖的那一面朝上

4，用手捏住黃鱔的頭(活的)，摁在釘子尖上使之穿透(頭是側(cè)著的.

5，右手拿一小刀從黃鱔的后頸部扎進(jìn)去(扎進(jìn)去一半)左手協(xié)助，從頭到尾部刨開(kāi)后，用小刀在頸部把骨頭挑起來(lái)，小刀在骨頭的下面 (不要把骨頭切斷)，從上而下把骨頭和肉分離，最后從頸部切斷，就大功告成。操作時(shí)小心手，開(kāi)始會(huì)手生，多做就好了步驟就是這樣的。

黃鱔如何去骨這樣做就對(duì)了

黃鱔做藥膳

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

附方

【性能】味甘，性溫。歸肝、脾、腎經(jīng)。能補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，除風(fēng)濕。

【應(yīng)用】

1.用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花。可用本品同豬瘦肉、黃芪等煮熟后，飲湯食肉。

2.用于治療久痢、便血或內(nèi)痔出血。可用本品焙干研末，加紅糖調(diào)味服。或用本品煮熟、調(diào)味，食肉飲湯。

3.用于久患風(fēng)濕，肢體酸痛，腰腳無(wú)力?？膳c杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎湯服。

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