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時(shí)間：2016-05-19 14:05:13 編輯：本站整理 12055
非常常識(shí)性的問(wèn)題，我們?cè)诔载i肉的時(shí)候，有時(shí)候發(fā)現(xiàn)上面有紅點(diǎn)，但是又不知道這是什么？那么豬肉上的紅點(diǎn)到底是什么呢？這時(shí)候的豬肉能不能吃呢？本期小編來(lái)為大家詳細(xì)介紹下！
兩種可能：1是殺豬時(shí)因放血不當(dāng)造成的血積聚，如果豬肉本身色澤不暗淡，應(yīng)該就是這情形。
2是豬本身有病，豬肉色澤暗淡就絕對(duì)是病豬，不能實(shí)用。
1.挑選不肥不瘦的豬肉。過(guò)肥的我們都不愛吃，過(guò)瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適，凡事過(guò)猶不及，豬肉也一樣，這也暗合了中國(guó)人的“中庸之道”
2.如果實(shí)在不喜歡吃肥肉。那么也最好要選擇現(xiàn)場(chǎng)分割的全瘦肉，因?yàn)閺姆嗜馍细菀阻b別整個(gè)豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤(rùn)。用手指按一按，凹陷能迅速恢復(fù)
3.看表皮。這也是為什么要看現(xiàn)場(chǎng)分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉
4.看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因?yàn)榉叛桓蓛粼斐傻?。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷
5.聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣
病死豬肉往往含有大量的致病菌和傳染病源。因?yàn)椴∷镭i肉一般未經(jīng)過(guò)檢疫，因此里面往往含有大量的致病菌和傳染病源，而很多病菌即使高溫也不能殺死，對(duì)人體的危害非常大。
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