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時(shí)間：2016-05-18 16:34:18 編輯：本站整理 1403
不僅僅是香蕉很多水果也是，放久了之后外形變得很松散，香蕉放久了之后中間變得很軟，而且還會(huì)變黑，那這時(shí)候香蕉還能吃嗎？
原來(lái)，這與蕉表皮細(xì)胞中含有氧化碳素有關(guān)。平時(shí)，細(xì)胞膜把氧化碳素嚴(yán)密包裹保護(hù)起來(lái)，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細(xì)胞膜破損，內(nèi)部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現(xiàn)小斑點(diǎn)。
做一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)即可證實(shí)：把一些沒(méi)有斑點(diǎn)的香蕉拿出來(lái)放在冰箱里，數(shù)小時(shí)后香蕉皮上就會(huì)出現(xiàn)黑斑。因此，在冬天的時(shí)候，賣香蕉的攤販會(huì)用塑料把擱香蕉的筐子包起來(lái)，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。
有消費(fèi)者表示，有斑點(diǎn)的香蕉經(jīng)常能見到，斑點(diǎn)香蕉吃了會(huì)不會(huì)有害?
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師許永新解釋說(shuō)，香蕉皮上開始出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，這是香蕉“熟透了”的表現(xiàn)，有少量斑點(diǎn)“是可以吃的，跟安全性沒(méi)有關(guān)系”。而且這個(gè)時(shí)候的香蕉甜度很高，口感更好。
但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點(diǎn)太多，香蕉就已經(jīng)熟過(guò)頭了，斑點(diǎn)會(huì)從表皮進(jìn)入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現(xiàn)黑色，這樣的香蕉就屬于嚴(yán)重腐爛，不能再吃了。
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