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涼面是酸性還是堿性?涼面是堿性的嗎?

時(shí)間:2016-05-17 14:54:05 編輯:本站整理 968

隨著夏季的到來,夏季消暑美食也都開始冒了出來,早餐中我們吃得最多的要數(shù)涼面了。涼面是酸性還是堿性?涼面是堿性的嗎?

涼面是酸性還是堿性?涼面是堿性的嗎?

涼面是酸性還是堿性

涼面又稱冷面,源于中原,是指涼吃的面條,世界上不少地區(qū)都有涼面,盛行于夏天天熱胃口不佳食用。

營養(yǎng)專家指出,涼面是堿性的,因?yàn)闆雒娴闹髁厦鏃l用的是堿面。

涼面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如中原(河南)涼面、四川的“紅油涼面”,陜西的“狗肉涼面”,山東的“麻醬涼面”,廣東的“雞蛋涼面”,上海的“粗條涼面”,山西的“柳葉涼面”,天津的“打鹵涼面”,北京的“素什錦涼面”,蘭州的“清湯牛肉涼面”,湖北的“炸醬涼面”

涼面是堿性的嗎

涼面是堿性的食物,堿性食物適當(dāng)食用對身體來說是有好處的。

其實(shí)食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后,最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品,如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。

專家研究表明,多吃一些堿性食物,血液就會(huì)呈現(xiàn)出弱堿性,血液中的尿素和乳酸等酸性物質(zhì)就會(huì)減少,還能阻止這些物質(zhì)掛在血管壁上,并對血管有軟化功效。有人因此將堿性食物稱為血管的“清道夫”。

堿性食物還有防癌的功效。經(jīng)常吃堿性食物,就會(huì)減少酸性廢棄物質(zhì)的累積。在偏酸的體液環(huán)境中,正常細(xì)胞易發(fā)生癌變,癌細(xì)胞易于生長。正因?yàn)槿绱?,瑞士學(xué)者將改變體液酸堿度,作為第三種防癌措施。

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