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菠蘿飯用什么米 菠蘿飯用大米怎么處理

時(shí)間:2018-05-21 09:43:50 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1109

菠蘿飯的主要食材就是菠蘿和米飯,菠蘿市面上的種類不多,但是米飯的種類是非常多的,每種適合的做法也不同。那么,菠蘿飯用什么米?菠蘿飯用大米怎么處理?

菠蘿飯用什么米

菠蘿飯,又叫鳳梨飯,屬于泰國菜,主要原料是菠蘿、泰國香米等。菠蘿飯工藝制作簡單營養(yǎng)全面,富含維生素及蛋白質(zhì),有助于提高記憶力;形式可愛,色彩豐富,香甜可口,受到眾多食客的喜歡。

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菠蘿飯做法

1、挑選一個(gè)菠蘿,個(gè)頭不用太大,一般即可。

2、用水浸泡大米,大米在選擇的時(shí)候建議用好一些的。

3、用刀把菠蘿的頂蓋給切下,不要丟掉,然后用刀慢慢的把剩下的菠蘿內(nèi)的果肉取出,需要注意不要弄破菠蘿的外殼。

4、將取出的菠蘿果肉切成菠蘿粒。

5、把用水浸泡過的大米和一些切碎的菠蘿粒,搭配一些新鮮的玉米粒,混合適當(dāng)攪拌后放入菠蘿外殼。

6、適當(dāng)可以加入一些少量的椰奶。

7、蓋上切下來的菠蘿頂蓋,放入蒸籠內(nèi)蒸熟就可以食用。

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菠蘿飯營養(yǎng)價(jià)值

菠蘿內(nèi)含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),脂肪,蛋白質(zhì)等。其中有一種叫“菠蘿脘酶”的物質(zhì)能分解蛋白質(zhì),溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時(shí)菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用,所以腎炎和高血壓病患者宜食用。

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食用建議

有的人會(huì)對菠蘿過敏,食用后15~60分鐘內(nèi)會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病”。是因?yàn)椴ぬ}中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏,為了避免這種情況發(fā)生食用前可以將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用,可以解暑止渴,消食止瀉。女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

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