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蓮藕排骨湯作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

時(shí)間：2015-11-13 14:49:26 編輯： 1419

蓮藕排骨湯是冬季里的一道進(jìn)補(bǔ)大菜，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)?shù)母?，一碗美味新鮮熱乎乎的湯讓你吃的開(kāi)心，喝的健康，蓮藕排骨湯它還具有生津、散瘀、開(kāi)胃止瀉等諸多功效，下面就讓我們一起來(lái)看看到底還有那些價(jià)值吧。

飲食做法

用料：豬脊骨、蓮藕

調(diào)味：食鹽、黃酒、姜、八角、細(xì)香蔥

做法：

1.腔骨洗凈，放冷水中焯出血水

2.撈出焯好的腔骨，用流動(dòng)的熱水將表面血沫沖干凈。

3.將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開(kāi)水至鍋的4/5處，加入姜片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘

4.老藕去皮，切成大塊備用

5.看鍋中湯色變成奶白色，加入黃酒和香蔥

6.加上蓋子，用小火燉1小時(shí)左右即可，臨出鍋時(shí)加入適量鹽調(diào)味

蓮藕排骨湯作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

蓮藕功效

清熱涼血

之所以蓮藕排骨湯的功效有清熱涼血這一項(xiàng)，這是因?yàn)樯徟哼@種食材生性屬寒，對(duì)于體熱者有清熱的作用，可以幫助生津，緩解熱渴、咳血等癥狀。

通便止瀉、健脾開(kāi)胃

蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開(kāi)胃。

由于蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質(zhì)，它們可以同時(shí)和人體內(nèi)的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對(duì)身體有害的物質(zhì)相結(jié)合，通過(guò)排便將它們快速地清除出體內(nèi)，從而減少人體對(duì)它們的消化吸收。

人們?cè)诔陨徟旱臅r(shí)候會(huì)聞到一股特有的清香，發(fā)出這種清香的就是蓮藕中的鞣質(zhì)，它對(duì)于健胃止瀉有著明顯的治療作用。

益血生肌

蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，所以蓮藕具有益氣補(bǔ)血的作用，由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點(diǎn)了。

常吃蓮藕排骨湯這個(gè)菜品，能夠起到補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力的作用。

蓮藕排骨湯作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

適宜人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食

缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用

蓮藕排骨湯作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

蓮藕的食療價(jià)值

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3.益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。