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時(shí)間：2018-04-17 14:21:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 574
喝過(guò)祁門紅茶的人應(yīng)該都會(huì)愛(ài)上這款茶，愛(ài)上它散發(fā)處的一種獨(dú)特的香氣。那么，祁門紅茶什么味道？祁門紅茶沖泡是什么顏色？
祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(號(hào)稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過(guò)的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。
第一，干茶，干茶聞起來(lái)清香撲鼻，也能問(wèn)出來(lái)花香或者果香的味道。（并非老火拉出來(lái)的碳培香）。
第二，茶味，當(dāng)一口湯汁入口，立馬能感受到祁紅的香味是有厚度的，這個(gè)厚度我理解為祁紅的香味在口中會(huì)聚集，頂在你的上顎，并且會(huì)經(jīng)過(guò)鼻腔沖擊你的大腦。（并非是那種很很細(xì)的香味，是一種很醇厚的香氣）。
第三，層次祁紅的香氣是分層次的，這也是很多剛剛接觸祁紅的人，不知道如何來(lái)品，我的感受是，好的祁紅會(huì)有一股“奶香”的醇厚第一時(shí)間占據(jù)你的口腔（這也是我理解祁門香厚度的基底），然后就是會(huì)從這股厚度中，竄出的花香、果香、甚至栗香。
所以，對(duì)于一個(gè)茶葉愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，祁門紅茶的祁門香往往可遇不可求。
1、簡(jiǎn)單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘渴种宓牟枞~，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
水溫要高，一定是沸水，沖泡時(shí)間兩三分鐘為宜。茶具可以自由選擇，玻璃茶具可以觀色，陶瓷茶具可以用來(lái)加糖加奶做西式奶茶，紫砂壺沖泡可盡顯傳統(tǒng)本味。
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