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時(shí)間:2018-03-13 16:47:11 編輯:本站整理 2330
就像人的肚臍形狀各有不同,臍橙也是如此,有些肚臍很明顯,有些卻只有一個(gè)小疤痕,但有無(wú)明顯的臍痕倒不影響口感,下面我們就來(lái)看看什么樣的臍橙比較甜。
臍橙,果如其名,就是一種果皮上帶著像肚臍疤痕的橙橘,它的外觀、大小介于柳橙和葡萄柚之間,切開(kāi)后,就像懷抱著小孩一樣,在肚臍處還有一顆小副果,所以又稱做抱子橘,但僅管長(zhǎng)相非常另類,臍橙的口感卻相當(dāng)甜美,一來(lái)無(wú)籽很方便品嘗,二來(lái)其果肉細(xì)致、汁多,許多吃過(guò)臍橙的人都將其比喻為香橙中的貴族,也由此可見(jiàn)其美味。
臍橙已接近采收期,約十一月中旬起即可采下逐漸轉(zhuǎn)黃成熟的果實(shí)。
臍橙最好吃的口感約在采收后于室溫放兩天再吃,當(dāng)?shù)厝硕嘟ㄗh直接品嘗鮮果,但也可以發(fā)揮創(chuàng)意嘗試制作水果沙拉或以臍橙汁和果肉入菜,吃出多元的臍橙風(fēng)味。成功的石灰?guī)r土壞含有豐富的鈣質(zhì),也是臍橙適合生長(zhǎng)的環(huán)境。
挑選臍橙時(shí),先注意果蒂是凹或凸,凹的可能是落果,果實(shí)口感不佳、容易腐壞;凸的則經(jīng)人工剪下、采收,故會(huì)留下蒂頭。
挑臍橙時(shí),除了選擇果實(shí)沉的,也可注意臍橙的「胸圍」(圓周長(zhǎng)),25~27厘米大小的臍橙是最美味的,果實(shí)若太大果肉不夠細(xì)致。
第一,首先要看外形。
贛南臍橙不是越圓越好,是有點(diǎn)橢圓。挑任何水果都不是越大越好吃,個(gè)頭越大的臍橙水份越少,吃起起來(lái)口感有點(diǎn)像嚼海棉。個(gè)頭比較中等的其實(shí)是比較好吃的。同等大小的臍橙,要挑選重的,重的比輕的水分多。
第二,看果皮的色澤。
正宗的贛南臍橙顏色是橙紅色的,是自然的果皮顏色。劣質(zhì)臍橙顏色泛青,有些地方的臍橙看起來(lái)是黃色的。
第三,看果皮的毛孔。
有的臍橙果皮的毛孔特別粗大,這時(shí)就要注意了,這樣的臍橙果皮會(huì)很厚。要挑選毛孔適中且均勻的,這種臍橙皮薄肉多還好吃。另外表皮特別光滑的,顏色特別鮮艷的也不要買,這種臍橙是經(jīng)過(guò)拋光打蠟的,不僅不健康,而且還貴。
第四,問(wèn)氣味。
新鮮的臍橙用手搓會(huì)有淡淡的果香。
第五,有無(wú)籽。
贛南臍橙切開(kāi)是沒(méi)有籽的。
臍橙有副果的部分甜度最高,所以品嘗時(shí),要從蒂頭處開(kāi)始吃到副果處,像倒吃甘蔗一樣會(huì)愈吃愈甜,如圖應(yīng)先吃右邊再吃左邊。
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