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時間：2016-05-02 10:00:52 編輯：本站整理 360
一部歡樂頌帶火了綠山咖啡，但其實(shí)很多人都不了解綠山咖啡，他們以為現(xiàn)實(shí)中沒有綠山咖啡。那么綠山咖啡是假貨嗎?綠山咖啡是不是真貨?
綠山咖啡不是假貨，綠山咖啡是一家憑借單杯咖啡系統(tǒng)闖蕩北美市場的公司。截至2013年9月，綠山咖啡的克里格咖啡機(jī)以及配套的K杯咖啡已進(jìn)駐13%的美國家庭。
綠山咖啡是真貨的，數(shù)據(jù)顯示，綠山咖啡2013財(cái)年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入43.58億美元，凈利潤達(dá)到4.84億美元，其中92%的營收由克里格咖啡機(jī)及其配套K杯飲品貢獻(xiàn)，而僅K杯一項(xiàng)產(chǎn)品的營收就達(dá)到31.87億美元。依靠持續(xù)消耗的K杯實(shí)現(xiàn)盈利，綠山咖啡一步步由一個市值不足3億美元的小公司發(fā)展成為一個目前市值高達(dá)195.21億美元（約合人民幣1206.75億元）的大型企業(yè)。
香味。香味是咖啡品質(zhì)的生命，也最能表現(xiàn)咖啡生產(chǎn)過程和烘焙技術(shù)，生產(chǎn)地的氣候、標(biāo)高、品種、精制處理、收成、儲藏、消費(fèi)國的烘焙技術(shù)是否適當(dāng)?shù)?，都是左右咖啡豆香味的條件?？Х鹊南阄督?jīng)色譜法氣體分析結(jié)果，證明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黃化合物、苯酚、氮化合物等，近數(shù)百種揮發(fā)成份復(fù)合而成。大致上說起來，脂肪、蛋白質(zhì)、糖類是香氣的重要來源。因此香味的消失正意味著品質(zhì)變差，香氣和品質(zhì)的關(guān)系極為密切。
酸味。酸味一定會受生豆的品質(zhì)和品種而影響，就品種的標(biāo)高而言，高地栽種的咖啡會比低地栽種來得酸，剛采收的豆子比采收后放了一陣子的豆子來得酸。酸的種類不同，其增減變化情形也各異，一般烘焙較淺的豆子，酸味較豐富，烘焙程度較深者，酸味較缺乏。剛采收的豆子，質(zhì)良，含水率高，如能適當(dāng)?shù)臒嶙饔卯a(chǎn)生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。
濃醇和甜味。一般我們都用濃醇來表現(xiàn)咖啡圓熟、芳醇、濃厚的味道。而高級咖啡特有的甜味，是和苦味呈表里一體關(guān)系，所以清爽的上等口味定帶有甜味。在烘焙過程中，蔗糖及葡萄糖等碳水化合物之一部分會產(chǎn)生焦糖化，剩下的部分會形成甜味，這種甜味適度的熱作用之產(chǎn)物，在烘焙及沖泡的過程中，如果熱處理過度，較易喪失掉。
1、他們?yōu)槟愕膯纹房Х扰渖夏糖?，相信我，奶球真的不如鮮奶好，當(dāng)然好咖啡從不建議加糖加奶；
2、他們用沒有溫過的杯子為你裝咖啡，溫度對香氣來講真的很重要；
3、上咖啡的時候沒有順便為你上一杯清水，清水對清理口腔讓你更好地品嘗咖啡的風(fēng)味非常重要；
4、點(diǎn)卡布的時候還附送一顆奶球，只能說，這絕對是一個傻逼到家的咖啡館；
5、他們還在熱衷于好看的拉花，而不是好喝的咖啡，照我說，好喝和好看都是必須要有的，但如果只能選一樣，我還是選擇要好喝，畢竟咖啡是用來喝的，不是用來看的；
6、他們的吧臺亂七八糟，臟亂不堪，你能喝得了這樣的吧臺上出品的咖啡嗎；
7、他們事先磨好咖啡粉在粉倉里，用粉倉里的殘粉為你做咖啡，你覺得咖啡豆和咖啡粉的區(qū)別只是一點(diǎn)點(diǎn)么；
8、你喝到的咖啡居然只有苦味和澀味，品質(zhì)高的咖啡豆不應(yīng)該只有這樣的味道；
9、當(dāng)你提出希望卡布奇諾味道更重一點(diǎn)的時候他們只是增加了萃取的量，而不是使用雙份的粉量，過度萃取和加重味道其實(shí)沒有任何關(guān)聯(lián)性，過度萃取只會讓咖啡更難喝；
10、咖啡師抽了很多煙還在為你做咖啡，手上的煙味有可能被咖啡粉吸附，用水是洗不掉的；
11、如果咖啡師在你第二次來這家咖啡館時還清楚地記得你上次喝了什么咖啡，這很難得，但如果做不到，至少也要知道你曾經(jīng)來過這里喝咖啡；
12、如果你看到用虹吸壺為你萃取咖啡的濾布是很舊的灰黃顏色時，請不要再來了，虹吸壺濾布建議用量少的話至少一周換一塊
13、咖啡師懶懶散散的，在角落里趴著休息或者橫七豎八地坐著；
14、咖啡師只知道推薦貴的咖啡，而不是因?yàn)榭Х鹊奶厥怙L(fēng)味或者是你喜歡的風(fēng)味類型而推薦的咖啡；
15、當(dāng)一杯卡布奇諾或拿鐵端到你面前時，圖案已經(jīng)模糊或奶沫已經(jīng)開始爆裂分解時；
16、當(dāng)你看到有人在吧臺里抽煙時，抽煙其實(shí)我并不反對，但請到吧臺外或室外；
17、當(dāng)你問咖啡師濃縮使用哪些咖啡豆時，他們卻什么都不知道，連自己的咖啡豆都不了解的咖啡師，又談何做好一杯咖啡呢；
18、噴著香水做咖啡的，如果咖啡師噴了香水，會直接影響到咖啡的香氣；
19、咖啡師的圍裙又臟又舊，當(dāng)一個咖啡師連自己工作的圍裙都不清洗干凈，你又有什么理由來相信他做的咖啡是干凈的呢；
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