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時間：2018-02-26 11:29:38 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 5809
鯊魚是一種名貴的魚類，一般我們吃的最多就是魚翅了，也就是鯊魚翅，但是吃過鯊魚肉的人應(yīng)該不多。那么，鯊魚肉能吃嗎？鯊魚肉怎么做好吃？
在海中，我們最怕的就是遇到鯊魚了，結(jié)果這種兇猛的東西竟然是可以吃的并且現(xiàn)在不少人都會養(yǎng)殖專供食用的鯊魚放在水產(chǎn)品市場上售賣。
吃鯊魚肉不僅不會對人體有害，還能夠幫助人體補充多種營養(yǎng)。不過鯊魚肉的味道很少有人接受得了，它與赤魟(老板魚)等同屬軟骨魚，肉中含有大量的尿素，所以會散發(fā)出一股尿騷味。但是如果烹飪技藝好的話，鯊魚肉還是可以做的很好吃的。
1、從中醫(yī)的角度來說，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
2、現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚是惟一不會生癌的動物，并且鯊魚制品有一定的抑制癌細胞的作用。
3、除了癌癥以外，鯊魚肉對許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
常規(guī)來講，鯊魚一般是用來做魚翅，但其實，它還可以用來煲湯、做魚丸、做魚面、做魚丸、炒菜等等，做法多種多樣，不同的做法可搭配不同的食材，故口感也不盡相同。
原料：
鯊魚魚塊、雞蛋清一個、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
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