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補(bǔ)腦的食物有哪些 8種有益大腦的食物

時間：2018-02-22 08:29:35 編輯：本站整理 1309

大腦的運(yùn)作讓人體可以正常的支配，而當(dāng)大腦開始失智便會影響到自己的智力與行動，而日常生活中預(yù)防當(dāng)然以食療最為理想，下面小編要向大家推薦8種有益大腦的食物。

健康幸福人生的秘密關(guān)鍵，就藏在每日的飲食里!因此吃東西不是只求吃飽了就好，或是純粹只為了好吃、愛吃而吃。我們每天吃的食物其實和腦部運(yùn)作息息相關(guān)，大腦要能正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，需要很多富含不同營養(yǎng)素的食物。若是吃太多不均衡、偏頗的食物，沒辦法提供大腦需要的營養(yǎng)素，長久下來對大腦的運(yùn)作也可能會有不良的影響。

隨著年紀(jì)增長，記憶力慢慢衰退，也要注意預(yù)防癡呆癥(失智癥)發(fā)生的可能性。因此營養(yǎng)師鼓勵大家盡早開始學(xué)習(xí)選擇健康的食物，來幫助大腦維持年齡適當(dāng)?shù)挠洃浟凹凶⒁饬Γ媒】档娘嬍硜碓囍A(yù)防或推遲癡呆癥(失智癥)問題。

預(yù)防癡呆癥(失智癥)從了解大腦老化的原因開始

雖然說年紀(jì)大了每個人都會老化，但為什么有些人腦力老化的速度會特別快呢?根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，平常的生活中若是壓力大、熬夜、抽煙、酗酒、多脂、多鹽的飲食，就較容易產(chǎn)生過量的自由基(也就是會傷害神經(jīng)或大腦細(xì)胞完整性的化學(xué)物質(zhì))，而引起老化、癡呆等情形。

另外在臺灣的一些流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，腦部血液循環(huán)不良，像是高血壓引起的小中風(fēng)，也可能是造成腦部老化、癡呆退化的原因。這些老化造成腦細(xì)胞死亡和萎縮，過程中代謝的產(chǎn)物(脂褐素)也會日漸堆積，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常功能，例如記憶減退、睡眠欠佳、容易疲勞等。我們平常最常聽到的退化型癡呆癥(失智癥)就是“阿茲海默癥”(Alzheimer`s Disease)。

補(bǔ)腦的食物有哪些 8種有益大腦的食物

對大腦有益的食物

1.高脂魚

三文魚、金槍魚、青花魚及沙丁魚都富含omega-3脂肪酸和多種營養(yǎng)素對于大腦健康的發(fā)育都是必需的。omega-3脂肪酸中其中的一種成分DHA，大約占了大腦細(xì)胞膜當(dāng)中有40%，專家相信這是腦細(xì)胞當(dāng)中傳遞訊號的必須營養(yǎng)成分。也有研究顯示每周吃三次魚可以減少阿茲海默癥的危險性39%。但大型魚類大多為進(jìn)口、高耗能的食材，若考慮到環(huán)保和永續(xù)原則，建議在臺灣可以試著選吃近海捕撈的青花魚，或是也可以選用含不飽和脂肪酸多的秋刀魚、虱目魚。

2.十字花科的蔬菜

西蘭花、白花菜、甘藍(lán)菜、白菜都富含有維生素C及植化素等抗氧化成分，是腦力保護(hù)重要的營養(yǎng)素。老化，其實也可以解讀成細(xì)胞被氧化的過程，當(dāng)身體產(chǎn)生能量進(jìn)行代謝的同時，也會產(chǎn)生許多“自由基”，損害細(xì)胞原本的完整性，大腦細(xì)胞也是如此，容易受到自由基的損傷而逐漸失去原本應(yīng)該有的反應(yīng)及功能。因此幾乎全世界的飲食指南都建議多食用植物性食物，獲得天然的抗氧化營養(yǎng)素，來減少自由基對大腦細(xì)胞的損傷。也有研究指出超過13000位婦人攝取十字花科蔬菜，與大腦年齡降低1-2歲有關(guān)。

補(bǔ)腦的食物有哪些 8種有益大腦的食物

3.牛油果、油脂、堅果

這些食物都含有豐富的維生素E抗氧化營養(yǎng)素，有研究顯示從原食物中攝取適量的維生素E，而不是從合成的營養(yǎng)補(bǔ)充品，可能可以降低阿茲海默癥約67%的危險性。

4.巧克力

黑巧克力中所含的類黃酮，也是另一種抗氧化劑，或許可以幫助大腦的健康。其他富含類黃酮的食物有蘋果、葡萄、紅酒、洋蔥、茶和啤酒。

5.咖哩粉

泰國或印度的美食當(dāng)中通常會使用咖哩粉作為香料，主要是這些香料當(dāng)中含有姜黃的成分可以幫助抗發(fā)炎，也可能清除導(dǎo)致阿茲海默癥的類淀粉蛋白斑塊。

6.全谷類

富含膳食纖維的糙米、燕麥、麩皮，比起吐司面包、白飯、白面條及其他添加糖的食物，更可以幫助血糖調(diào)控。若飲食中的醣類來源是以單醣或添加糖的食物為主，因為其分子較小、消化吸收迅速，很快就會進(jìn)到血液中升高血糖，也很快就會被細(xì)胞進(jìn)一步代謝、或變成脂肪儲存起來。這一來一回除了增加身體代謝的負(fù)擔(dān)，也可能讓血糖的調(diào)控系統(tǒng)隨時處在不穩(wěn)定的狀態(tài)。葡萄糖是大腦的主要能量來源，若是血糖不穩(wěn)定時，則容易感覺疲憊及苦惱。因此建議選吃全谷類，從每餐的主食著手，盡量以纖維多的雜糧根莖類食物開始。

7.水

身體的每個細(xì)胞都需要水分，當(dāng)然大腦也不例外，事實上大腦有將近3/4的成分是水。有研究指出，攝取足夠水的人，比起沒有適當(dāng)喝水的人，腦力會比較好，因此建議每天除了從食物中獲取約500cc的水分、從茶、咖啡等飲料中獲取約500cc的水分之外，應(yīng)該另外再喝約1000cc、相當(dāng)于3~4杯的水，若是運(yùn)動量較多、或是天氣較炎熱的時候，更需要適時補(bǔ)充適當(dāng)?shù)乃帧?/p>

8.咖啡

適量的咖啡和集中注意力及反應(yīng)時間有關(guān)。法國有個研究指出超過65歲的婦女每天喝3杯的咖啡記憶力比沒喝的好，似乎暗指喝咖啡與預(yù)防阿茲海默癥的機(jī)率減少30%相關(guān)。但過多的咖啡因也可能導(dǎo)致其他不良的生理代謝，像是對交感神經(jīng)的過度刺激、不易放松、影響睡眠等，所以建議咖啡因的攝取應(yīng)限制在每日100-200mg之內(nèi)，相當(dāng)于每日1~2杯8盎司的咖啡(約含有100mg的咖啡因)。

營養(yǎng)師提醒：

還在為平常記憶力不佳，常常忘東忘西而擔(dān)憂嗎?其實大腦每天總是默默地辛勤工作，即使是睡覺時，大腦仍需照顧其他器官的正常代謝功能，所以好好照顧平日的飲食、試著多吃一些對大腦有益的食物吧!每天吃到足夠的營養(yǎng)素才能推遲大腦的老化，也歡迎來找營養(yǎng)師聊聊，要怎么吃才能“款待”辛勤的大腦。

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