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時間:2016-04-26 15:23:40 編輯:本站整理 393
碧根果又名長山核桃、薄殼胡桃、長壽果,碧根果是直接英譯而來的名字,其營養(yǎng)價值很高,有助減少中風(fēng)、心臟病風(fēng)險,還能降低膽固醇和防癌呢!
碧根果不只是好吃而已,美國《每日醫(yī)療網(wǎng)》(MedicalDaily)指出,它含有超過19種維生素和礦物質(zhì),以及含量相當(dāng)豐富的抗氧化物,蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸也很多,對健康有各種好處,難怪又叫做長壽果!
美國山核桃又稱長壽果,常用來制作感恩節(jié)的甜點如:核桃派、核桃香蕉煎餅等。
美國山核桃含有約25%的油酸(oleicacid),也就是omega-9脂肪酸,是一種不飽和脂肪,可以維護細(xì)胞膜的健康,使其功能正常運作。2010年一項研究發(fā)現(xiàn),油酸可能有助于減少乳房纖維囊腫風(fēng)險,或是減少容易導(dǎo)致乳癌的致癌基因。
美國山核桃含有豐富的膳食纖維,有助控制體內(nèi)三酸甘油脂的含量。一項2001年的研究顯示,每天吃13~15粒長壽果,可幫助抑制血脂氧化,預(yù)防冠狀動脈心臟病。另外,長壽果含有γ-生育醇(gamma-tocopherols),有助降低血中膽固醇濃度。
美國山核桃和一般核桃都常出現(xiàn)在布朗尼等甜點中,外觀較扁平長型、顏色較深的是美國山核桃(pecan),顏色較淺的則是一般核桃(walnut)。
長壽果含有維生素E,除了抗氧化功能,還能幫助減少中風(fēng)風(fēng)險。2000年一項研究發(fā)現(xiàn),抗氧化的維生素(像是維生素E)可以清除體內(nèi)的自由基,以及預(yù)防更年期女性的壞膽固醇(LDL)氧化,進而暢通血管、預(yù)防中風(fēng)。
適量補充美國山核桃,有助降低膽固醇和心血管疾病風(fēng)險。
此研究中,受試者在飲食中加入許多富含維生素E的食物,像是堅果和種子。結(jié)果發(fā)現(xiàn),攝取最多維生素E的人,死于中風(fēng)的風(fēng)險比攝取最少維生素E的人,大幅減少了六成。
長壽果含有豐富的礦物質(zhì)「鎂」,具有很好的抗發(fā)炎作用。在均衡飲食的前提下補充適量的鎂,可以增加神經(jīng)元的密度,有助延遲或預(yù)防神經(jīng)性退化性疾病,像是現(xiàn)代人聞之色變的阿茲海默癥。
當(dāng)血液中的壞膽固醇(LDL)過高,容易提升罹患心臟病的風(fēng)險。一項2000年的研究,讓受試者每天吃美國山核桃,結(jié)果他們的壞膽固醇都有所降低。而且,即使長壽果的油脂含量很高,受試者的體重也沒有明顯增加。
提醒大家,美國山核桃雖然好處多多,畢竟屬于油脂含量較高的堅果類,還是要適量攝取,并且和炒菜用油相互替換,才能吃出長壽果的健康與長壽喔!
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