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時(shí)間：2018-01-19 10:33:39 編輯：本站整理 2609
提到吃什么對(duì)眼睛有好處，很多人的答案都不一樣，比如常見的紅蘿卜、綠色蔬菜、枸杞等，其實(shí)除了這些海帶、海藻類食物也能擁有良好的護(hù)眼功效，以下我們就來看看海帶護(hù)眼的3大功效。
為何海帶、海藻類食物能發(fā)揮護(hù)眼功效呢?中山醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授王進(jìn)昆表示，以營養(yǎng)學(xué)角度來看，適度食用海帶、海藻之所以有益眼睛健康，主要與下列3大理由有關(guān)：
理由1/富含獨(dú)特海藻酸：
海藻類食物中富含的獨(dú)特多醣化合物——海藻酸，由于海藻酸能抓住人體護(hù)眼必要的鉻、硒、鋅等礦物質(zhì)，適量攝取有助于眼睛維持一定的功能運(yùn)作。
◆鉻：鉻不足會(huì)對(duì)人體胰島素的調(diào)節(jié)功能產(chǎn)生影響，導(dǎo)致血糖調(diào)控能力變差，使眼球晶狀體房水滲透壓上升。
◆硒：礦物質(zhì)硒除了是維持眼球肌肉、瞳孔活動(dòng)，保持人體視力、辨色力的重要微量元素。其同時(shí)也有輔助抗氧化、消除眼部氧化物、自由基的好處。
◆鋅：微量元素鋅不僅有抗氧化的好處，近期研究更發(fā)現(xiàn)，鋅缺乏與黃斑部病變也有密切的關(guān)系。
理由2/天然甘露醇成分：曬干昆布上白白一層的「白霜」，就是海藻類獨(dú)有的甘露醇成分。而研究也發(fā)現(xiàn)，適度攝取天然的甘露醇，能幫助人體調(diào)節(jié)眼壓。
理由3/營養(yǎng)素種類多元：此外，屬于單細(xì)胞生物一員的海藻類，相較于其他食物營養(yǎng)素也相對(duì)多元、完整，各種維生素與礦物質(zhì)皆可從其中獲取。
海帶不僅能護(hù)眼，「高纖低卡」吃對(duì)排便順暢助瘦身:
最重要的是，王進(jìn)昆教授也提到，海帶、海藻類食物除了具備護(hù)眼益處外。根據(jù)臺(tái)灣食品營養(yǎng)成分資料庫顯示，每100公克的海帶熱量僅有20大卡，膳食纖維含量卻高達(dá)2.8公克。對(duì)于減重瘦身族來說，更是「高纖低卡」食物的最佳代表，適量攝取有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使排便更順暢，更有提升飽足感的好處。
再加上，同時(shí)富含人體必須的維生素等微量元素，以及Omega-3 多元不飽和脂肪酸，適量攝取更有助補(bǔ)充EPA、DHA，是茹素者補(bǔ)充好油的好選擇。
巧吃海帶營養(yǎng)好處多，注意這些人不宜多吃:
不過，王進(jìn)昆教授也提醒，雖然適度食用海帶、海藻對(duì)正常人來說好處多多。但由于海帶中的鈉、鉀、碘等離子含量偏高;有高血壓、心血管疾病、腎臟病史，以及甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的朋友，建議最好還是諮詢醫(yī)師、營養(yǎng)師意見后再食用，較有保障。
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