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金槍魚(yú)多少錢(qián)一斤2018 金槍魚(yú)最新價(jià)格行情

時(shí)間：2018-01-13 09:14:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 14118

金槍魚(yú)是國(guó)外十分受歡迎的一種料理食材，例如西式料理和日式料理都非常喜歡用金槍魚(yú)。那么，金槍魚(yú)多少錢(qián)一斤2018？金槍魚(yú)怎么挑選？

金槍魚(yú)多少錢(qián)一斤

金槍魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于一般魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)是比較貴的，根據(jù)部位的不同價(jià)格也會(huì)有所不同，每公斤在400至1200元不等，即金槍魚(yú)每斤價(jià)格在200至600元左右。不同的捕撈期不同港口地區(qū)金槍魚(yú)價(jià)格都不一樣的。

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金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)

由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱(chēng)OMEGA3，是金槍魚(yú)所特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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金槍魚(yú)的吃法

1、食用金槍魚(yú)刺身時(shí)，由于魚(yú)肉本身未經(jīng)過(guò)任何調(diào)理，要的就是那自然的鮮甜，因此用餐時(shí)，一定要先品嘗魚(yú)肉刺身，然后再吃其它的熟食。如果順序被顛倒，那么口中的味蕾已經(jīng)被其它調(diào)味品所刺激，再吃金槍魚(yú)可能無(wú)法很好的體會(huì)它鮮美的滋味。

2、金槍魚(yú)同其它魚(yú)類(lèi)一起食用時(shí)，要先從清淡口味的開(kāi)始吃，再到味濃的，這樣可以感受每種魚(yú)原本的鮮美。一般是從鯛魚(yú)開(kāi)始，因?yàn)轷狋~(yú)口感清淡、肉質(zhì)細(xì)、油脂少，然后是魚(yú)，最后才是金槍魚(yú)這類(lèi)油脂豐厚、口味濃郁的魚(yú)類(lèi)。

3、同理，食用金槍魚(yú)不同部位時(shí)，應(yīng)該先吃赤身、再吃中腹、最后才吃大腹的順序，這樣才能享受不同部味所帶來(lái)的口感與層次。因?yàn)榇蟾沟挠椭渴亲钬S裕的，若第一口就吃大腹，其它部位會(huì)在這種強(qiáng)烈的口感對(duì)比下顯得索然無(wú)味。

而在一條藍(lán)鰭金槍魚(yú)toro中，肉質(zhì)的顏色有偏粉白的部位最為肥美，被稱(chēng)為大肥、而其余的部位則被稱(chēng)為中肥，尤其是大肥，其價(jià)格是比較昂貴的部位，非常適合刺身和壽司。

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