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巴沙魚可以做酸菜魚嗎 男女老少皆宜

時間:2018-01-12 15:12:32 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5502

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酸菜魚是一種非常有名的菜譜,而且在很多地方都可以吃到,味道濃淡皆宜,營養(yǎng)美味。那么,巴沙魚可以做酸菜魚嗎?巴沙魚怎么做酸菜魚?

巴沙魚可以做酸菜魚嗎

可以的,您可以試著做做。最近,喜歡上巴沙魚,滋味鮮美,魚肉嫩嫩的。據(jù)說,這種魚是越南產(chǎn)的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類,和我們平常說的龍利魚并不是同一品種,最早的龍利魚是扁扁的,能取材的肉比較少。但是,巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗,口感差不多都非常軟嫩。

巴沙魚可以做酸菜魚嗎 男女老少皆宜

巴沙魚怎么做

推薦菜式:酸菜魚

菜式做法:

1、巴沙魚解凍后切厚片,淺腌去腥,拉油備用。

2、酸菜高湯煮后調(diào)味墊底,鋪上魚片,加入干辣椒、花椒,澆熱油即可。

特點:巴沙魚無骨無刺,魚片大小均勻、片數(shù)一致、品質(zhì)穩(wěn)定、出成率高,酸菜魚、水煮魚標準食材。

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家常酸菜魚做法

原料:草魚1條(約1000克)、農(nóng)家酸菜片150克、泡姜片25克、野山椒節(jié)20克、雞蛋清1個、蒜片、蒜末、蔥花、花椒、鹽、胡椒粉、白糖、味精、鮮湯、生粉、化豬油各適量。

制作步驟:

1、把草魚宰殺治凈,取帶皮的凈魚肉片成大片,納碗加鹽、雞蛋清和生粉先行碼味上漿;另把魚頭、魚尾及魚骨剁成塊。

2、凈鍋放化豬油燒熱,下花椒、蒜片、泡姜片、野山椒節(jié)和酸菜片炒香后,摻入鮮湯熬2分鐘,待酸香味熬出來時,放入魚頭尾及魚骨塊,等到加鹽、胡椒粉、白糖和少許的味精煮熟后,再連湯帶汁地倒在大土缽內(nèi)。

3、鍋洗凈摻入清水,燒至微開便放入魚片煮至斷生,撈出來盛在大土缽內(nèi)。

4、往魚片上面撒蔥花,另把用化豬油炒香了的蒜末舀上去,即成。

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巴沙魚適合什么人吃

無骨無刺的巴沙魚,低成本、超高毛率,男女老少皆可放心食用!

如果家里有小朋友和老人,巴沙魚是最適合不過的,因為這種魚沒有刺沒有骨頭,不用擔心魚刺卡喉嚨,老人搜索和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚的做法非常簡單,不需要太多的調(diào)料,繁雜的步驟,只需把魚撒上調(diào)料用少量油煎熟即可。

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