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花膠燉牛奶用什么牛奶？普通鮮奶即可

時(shí)間：2018-01-10 18:04:23 編輯：本站整理 3682

花膠燉牛奶擁有濃郁的牛奶香味，很受很多女性朋友喜愛。那么，花膠牛奶用什么牛奶比較好呢？

花膠燉牛奶用什么牛奶

不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可。

材料：純牛奶 500ML;干花膠 50克;冰糖適量;生姜(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)。

做法：

1、干花膠加清水泡發(fā)一夜，取出在開水中淖一下至軟身;

2、花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時(shí);

3、加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化。

花膠燉牛奶用什么牛奶？普通鮮奶即可

牛奶燉花膠的營養(yǎng)價(jià)值

牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，它具有很好的美膚養(yǎng)顏功效，因此成為了秋冬季節(jié)里面愛美人士的養(yǎng)生湯品。牛奶燉花膠的味道香甜，讓不少愛美的mm愛不釋手。那么牛奶燉花膠除了可以美容養(yǎng)顏，還有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?牛奶燉花膠里面的主要食材就是花膠和牛奶，花膠作為鮑參翅肚其中一樣，肯定有著優(yōu)于其他食物的地方?；z的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。因此進(jìn)食牛奶燉花膠能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感，一口甜滋滋的湯品滑進(jìn)嘴巴，食欲大開有木有!

孕婦吃花膠燉什么好

1)花膠紅棗湯

花膠15克紅棗(去核)4-5個(gè)，加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。【本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳?！?當(dāng)然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的。)

2)花膠煲骨湯

花膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時(shí)后加調(diào)料即可食用?！颈緶m用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精?！?/p>

3)花膠當(dāng)歸湯

花膠15克、當(dāng)歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。【此湯可大補(bǔ)血?dú)?，用于再生障礙性貧血者?！?/p>

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花膠的挑選

一、體積

是越大越靚，可以去到一斤一只最好。

二、色澤

以金黃色為上。

真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的，有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經(jīng)過漂白的上品。在現(xiàn)在海味市場，很多銷售商為了追求花膠的外觀美，用漂白劑將花膠漂白一番，其實(shí)這樣做已經(jīng)破壞了花膠健康的本質(zhì)。原色、帶有血絲的花膠才是真正的好花膠。

三、厚度

像鎮(zhèn)店之寶的蜘蛛肚，中央厚度就厚達(dá)2厘米!不過就有讀者會(huì)問，“我看到的花膠，有些是中間厚，有些是邊沿厚，為什么呢?哪種好?”這就取決于魚的種類和魚鰾大小了。一般而言，正劏花膠比側(cè)劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之后就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚;而側(cè)劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。

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四、品種

其中以黃魚肚，也就是香港人稱為鳘魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鳘魚，通身淺金黃色，魚鰭上有黑色倒三角形胎記。

五、產(chǎn)地

緬甸等地有花膠出產(chǎn)，但就以廣東外海的花膠最高價(jià)，尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因?yàn)檫@一水域?qū)儆谙痰唤?，天然礦物質(zhì)含量高，不像其他地方是全咸水，出產(chǎn)的花膠質(zhì)量特別靚。

六、花膠公母之分

花膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內(nèi)人士卻鐘情食母膠，認(rèn)為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚;從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點(diǎn)，母的膠質(zhì)比較多一點(diǎn)，故而比較黏;從燉的時(shí)間來看，公的比母的要比較耐燉;從功效來說，公的比母的要好一些，故而公膠經(jīng)常比母膠要貴一點(diǎn)。

七、看花膠的年數(shù)

一般要馬上吃的話最好是選老花膠，老花膠的質(zhì)量比新花膠的好很多，老花膠的顏色是比較黃的，看肉質(zhì)可分為暗黃，金黃等，而且沒有腥味。新花膠顏色是比較白的而且腥味很重。

八、花膠的質(zhì)量

質(zhì)量好的花膠你燉了后水是清的. 水是渾濁的就沒有清的那么好，而且基本沒腥味.還有真正的花膠不管燉多久它都不會(huì)爛的。

九、看花膠的肉質(zhì)

有的是粗肉，有的是柔肉的。把花膠拿起來在光線好點(diǎn)的地方看，可以看到它里面的線條和肉質(zhì)，以此來判斷花膠的質(zhì)量。

原色的，你可以看到，有血色的，好自然。漁產(chǎn)品曬干之后就是這樣的顏色。很多商家為了追求完美，經(jīng)過曬到九成或者十足干后，經(jīng)過雙氧水處理、泡制，腐爛的、暗淡的顏色就全部漂洗去，其實(shí)經(jīng)過漂洗之后，再用二氧化硫去煙薰，色澤、黃色度很漂亮，但是大家想一想，這些不是我們健康的首選。