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開心果發(fā)黃怎么回事偏黃的開心果更放心

時(shí)間：2018-01-09 10:25:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1500

看慣了果殼白凈的開心果，如果再看到顏色偏黃的開心果，難免給人感覺偏黃色的不新鮮。那么，開心果發(fā)黃怎么回事開心果發(fā)黃能吃嗎？

開心果發(fā)黃怎么回事

開心果的顏色本來就是偏黃的。

外殼看起來非常白的開心果一般都經(jīng)過漂白，反而那些看起來顏色偏暗的開心果是沒有經(jīng)過漂白處理的。這些開心果雖經(jīng)漂白，但是吃起來還是安全的，只是相比未經(jīng)漂白的開心果，更容易流失營(yíng)養(yǎng)成分。

開心果發(fā)黃怎么回事偏黃的開心果更放心

開心果是黃的好還是發(fā)白的好

目前市面上賣的開心果分為無加工和有加工的，無加工的開心果殼偏黃，果仁有一層紫色的衣服保護(hù)，紫色相間；經(jīng)過加工的開心果一般是漂白了的，殼非常白，果仁表面紫色的衣服也被破壞了。無漂白加工的開心果價(jià)格比經(jīng)過漂白的稍微貴一些，但是當(dāng)然是無加工的比較好。

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開心果的選購(gòu)技巧

1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。

2、自然開口的要比機(jī)器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開，如果沒有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開，我們?nèi)绻屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。大家可以試著把購(gòu)買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

3、開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購(gòu)買哦！

4、當(dāng)然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價(jià)格上也貴一點(diǎn)。

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溫馨提示

開心果果仁含有維生素E，有抗衰老的作用，還能增強(qiáng)體質(zhì)，所以經(jīng)常食用開心果，具有防治糖尿病的功效，開心果是老幼皆宜的休閑減肥食品，果肉皮為綠色的開心果，比果肉為黃色的開心果要新鮮，要選擇純天然不漂白的開心果，漂白后的開心果，會(huì)使原本豐富的營(yíng)養(yǎng)流失，貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。