歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-01-09 08:29:44 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1554
炒熟的瓜子吃起來應(yīng)該是脆脆的，味道應(yīng)該是香香的。但是我們在吃瓜子的時候偶爾也會吃到發(fā)苦的瓜子。那么，瓜子發(fā)苦能吃嗎？瓜子為什么發(fā)苦？
瓜子有苦味跟它變質(zhì)發(fā)霉有一定的關(guān)系。由于南方天氣溫暖濕潤，農(nóng)作物容易發(fā)霉變質(zhì)，如果感染了黃曲霉菌，就會產(chǎn)生讓人致癌的黃曲霉毒素。變苦的瓜子確實有含有黃曲霉毒素的可能，但并不是每一顆苦味的瓜子都是受到黃曲霉毒素污染的。?
發(fā)苦的瓜子也可能是被炒糊了或者蟲蛀了，而且瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中的脂肪也會被氧化，從而產(chǎn)生苦味。所有的農(nóng)作物都會有發(fā)霉的情況，特別是南方的天氣，存放不當(dāng)容易滋生霉菌，而其中的黃曲霉毒素就是一種毒性很強的致癌物質(zhì)。?
建議不要食用。
曾經(jīng)吃下去的苦瓜子、苦花生就算了，以后還是別往下咽了，苦瓜子、苦花生味道本身不好，也不能保證有沒有黃曲霉素，因此大家還是別偷懶，去漱個口清理一下為妙。
很多苦的瓜子是因為發(fā)生了霉變，而壞瓜子會的毒性的砒霜的68倍，黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍！是目前為止發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中毒性最強的物質(zhì)之一，尤其可能誘發(fā)肝癌。在購買和食用瓜子等食物的時候，一定要注意挑選。通常我們看到它變黃或者發(fā)黑或者吃起來味道發(fā)苦，或變出其他的顏色，都是有霉變之嫌，當(dāng)然不是說它一定是被黃曲霉毒素污染了，但是它被黃曲酶毒素污染的可能性已經(jīng)很大了，所以一定要丟棄。
瓜子仁以老仁豐滿，個大均勻為最佳；顆粒干癟，大小不勻者不宜購買。?
優(yōu)質(zhì)瓜子仁色澤光亮，觸手干燥，用手輕捏可感覺到飽滿、硬實；若色澤暗淡、發(fā)黑、輕捏感到疲軟、潮濕，說明質(zhì)量較差，不宜購買。
要觀察葵花籽顏色，條紋是否清晰，表面顏色模糊不清者不宜購買；表面帶有白色晶體者，可能是添加了石蠟；將葵花籽置于平板上，使平板傾斜45度角，若瓜子滑落則有可能是添加了滑石粉。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。