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豆腐乳能放冰箱嗎？豆腐乳怎么保存？

時(shí)間：2018-01-05 09:43:05 編輯：本站整理 6639

很多人都喜歡吃豆腐乳，那么，豆腐乳應(yīng)該怎么保存呢？

豆腐乳能放進(jìn)冰箱嗎

如果長(zhǎng)期放要把它密封好放在冰箱冷凍室里。經(jīng)常吃每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。如果環(huán)境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。

豆腐乳怎么保存

在選擇容器時(shí)要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。

霉豆腐制作好后要密封保存在陰涼干燥處。

夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物。

開(kāi)口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng)。

另外，我們?yōu)榱朔乐姑苟垢瘮∽冑|(zhì)在做豆腐乳的時(shí)候盡量做少一點(diǎn)可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放時(shí)間最好不要超過(guò)半年，時(shí)間長(zhǎng)了口感就會(huì)差。

不能放在冰箱的食物

香蕉、荔枝等熱帶水果

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過(guò)不了幾天果皮就會(huì)凹陷，并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不但營(yíng)養(yǎng)成分遭到極大破壞，而且很容易變質(zhì)。

黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過(guò)三天，表皮便會(huì)呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

青椒

青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長(zhǎng)，放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷，出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

豆腐乳能放冰箱嗎？豆腐乳怎么保存？

面包、月餅等焙烤食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性，是因?yàn)樵诤婵具^(guò)程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。倘若將焙烤食物放在冰箱里，由于溫度較低，變陳變硬的速度會(huì)被加快。這樣，就會(huì)嚴(yán)重影響這些食物的口感、風(fēng)味。

自制豆腐乳

用料：豆腐適量，王守義麻辣鮮一袋，辣椒面適量，高度白酒一瓶，食鹽一袋

自制豆腐乳的做法

買(mǎi)來(lái)豆腐，可以是老豆腐，也可以是水豆腐，口感不同，看個(gè)人喜好，我選的都是嫩的水豆腐。豆腐切成小塊，可以稍大些，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中豆腐脫水會(huì)變小，然后放在可以濾水的容器里，家用的洗菜簍子也可以，記得底下墊個(gè)盤(pán)子。等待自然發(fā)酵，天熱兩三天就好。豆腐表面起了綿密的白色毛毛，就代表可以了，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越軟，太長(zhǎng)就發(fā)霉的慘不忍睹了，后期也會(huì)因?yàn)樘洸缓弥谱鳌?/p>