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時間：2016-09-09 11:15:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 22336
一般人吃海鮮都喜歡吃新鮮的，梭子蟹肯定也是新鮮的比較好。但是為了方便，有的人會把梭子蟹冷凍保存，想吃的時候直接拿就可以了。那么，梭子蟹究竟可不可以冷凍保存呢？
梭子蟹是可以冷凍的，梭子蟹屬于海蟹的一種，一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。
可以先暫時將梭子蟹的腳捆綁起來，然后放進冰箱的冷藏柜中，再蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的，活力足的梭子蟹可繼續(xù)保存。當(dāng)然，保存梭子蟹首要是?；?，其次是保肥，不能瘦。
如果家里冰箱的空間不足，也可以用塑料桶或盆來保存，準(zhǔn)備一個30至50厘米高的塑料桶或盆，內(nèi)壁光滑不易逃跑。首先將梭子蟹放入其中，注意不能層疊，然后加水至梭子蟹身體的一半高，水千萬不能淹沒梭子蟹，因為水太深梭子蟹會缺氧窒息而死，當(dāng)然氣溫不太高時可以用這種方法保存梭子蟹，正常情況下可以保存5至7天，3天內(nèi)食用不會影響口感。需要注意的是保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。另外，如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水清洗，否則梭子蟹會死。
鮮活的海蟹，有一個保存的方式推薦給大家：放入一個干凈的容器內(nèi)，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內(nèi)，淹沒螃蟹的殼，然后用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，并且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。
不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點點淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會爬走。
螃蟹分河蟹和海蟹，河蟹是必須吃新鮮的，海蟹就不用，海蟹可以冷凍保存，但一般不要超過三個月以上，這個已經(jīng)是極限了，冷凍時間過長也會造成脫水變質(zhì)，最好盡快食用。如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個月。但注意不要重復(fù)解凍。
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