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時(shí)間：2016-09-09 10:40:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 9158
梭子蟹屬于螃蟹中比較好吃的一種，因此，很多人買螃蟹會(huì)指定要求購買梭子蟹。那么，梭子蟹分類上是屬于海蟹還是河蟹呢？如何判斷梭子蟹的好壞呢？今天小編來給大家科普一下。
梭子蟹是一種最常見的海螃蟹種類之一，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脫離海水的存活時(shí)間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。
看外形
河蟹的腿兒上，蟹鉗子上會(huì)有很多的小絨毛，海蟹則沒有；海蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹則大部分為青色，沒有亮麗的色彩。
嘗口感
河蟹無論是蒸熟吃還是煮熟吃，肉質(zhì)都非常的緊實(shí)細(xì)膩，海蟹雖然個(gè)頭大，但是它的肉質(zhì)相對比較松散，吃著沒有河蟹那么味美。營養(yǎng)價(jià)值方面呢，雖然兩者都是螃蟹，海蟹要比河蟹的高一些。
好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色，紋理清晰有光澤，蟹黃凝固、不流動(dòng)，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足不松弛下垂。
反之，不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤，腹面中央溝出現(xiàn)灰褐色斑點(diǎn)和斑塊，甚至能見到黃色顆粒狀流動(dòng)物質(zhì)，螯足與背面呈垂直狀態(tài)。
選購河蟹吃，一定要選擇鮮活的河蟹購買，蟹鉗和蟹腿強(qiáng)勁有力的說明螃蟹更新鮮，吃著更鮮美，更放心。而海蟹通常一打撈上來就死掉了，吃海蟹的時(shí)候，通常是冷凍的蟹，味道自然沒有那么鮮香。
如何區(qū)別河蟹和海蟹
螃蟹屬于寒涼的食物，經(jīng)期孕期婦女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜過大，以一只為宜。吃螃蟹的時(shí)候要搭配姜汁，吃河蟹的時(shí)候，一定要購買活蟹回來食用，切不可吃死蟹，會(huì)中毒的。
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