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陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎？陽澄湖大閘蟹死了為什么不能吃？

時間：2016-09-07 17:01:51 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 3831

陽澄湖大閘蟹比較有名，價格上也相對比較貴。但是，有的人購買陽澄湖大閘蟹沒有很好地保存，導(dǎo)致新鮮的大閘蟹死掉，扔掉又舍不得。那么，死了的陽澄湖大閘蟹還可以吃嗎？吃了會怎么樣呢？

陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎？陽澄湖大閘蟹死了為什么不能吃？

陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎

根據(jù)螃蟹的生活習(xí)性，死掉的螃蟹是不建議吃的。螃蟹愛吃腐爛性的食物，體內(nèi)積累了致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)。死掉的螃蟹，體內(nèi)會很快的滋生大量的細(xì)菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候。

從口感上考慮，螃蟹死掉后就喪失了原本的鮮味。螃蟹體內(nèi)還有一種組氨酸的物質(zhì)，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的組氨酸、消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。

螃蟹本身是無毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的殼破損后，螃蟹體內(nèi)的蛋白質(zhì)會滋生細(xì)菌，它體內(nèi)的感染的細(xì)菌就會大量繁殖，細(xì)菌有可能產(chǎn)生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。

螃蟹的體內(nèi)容易攜帶重金屬，螃蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把螃蟹肉分解掉，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會出來產(chǎn)生污染。

陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎？陽澄湖大閘蟹死了為什么不能吃？

陽澄湖大閘蟹死了為什么不能吃

死蟹不能吃的原因主要是因為陽澄湖大閘蟹一旦死亡，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會快速的繁殖，分解蟹肉，會產(chǎn)生毒素，若有人吃了這樣的陽澄湖大閘蟹，是會引起中毒的，常見的中毒反應(yīng)有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的還會發(fā)生脫水，甚至休克、昏迷等，所以死了的陽澄湖大閘蟹一定要扔掉。

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