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時(shí)間：2018-12-26 16:44:44 編輯：本站整理 901
三文魚生吃最美味，而且因?yàn)闊崃康?、脂肪少，作為減肥人士的美食選擇非常恰當(dāng)，但是三文魚的挑選是個(gè)難題，野生和人工怎么區(qū)分呢，一起來看看。
養(yǎng)殖類的三文魚是可以生吃的，野生的則是不能生吃的，但是怎么判斷一條三文魚的生長(zhǎng)環(huán)境究竟是野生還是養(yǎng)殖呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖的三文魚身上通常都會(huì)有斑紋，頭部甚至可能會(huì)很斑駁，而野生的三文魚表面則十分光滑，色彩也基本一致。
1、新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色
如果三文魚肉顏色發(fā)白或者發(fā)暗，則表明質(zhì)量不太好。顏色是第一眼就可以看到的，除了是橘紅色外，新鮮的三文魚還會(huì)有那種好像潤滑般的光澤，不新鮮的三文魚，比較暗淡無光。
2、魚肉按下去可恢復(fù)即為新鮮
在購買三文魚肉的時(shí)候，可以試著在魚肉上按一下，如果肉可漸漸恢復(fù)原狀，就證明這塊魚肉很新鮮。如果沒有彈性，就肯定是不新鮮的了。
3、白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚
購買三文魚肉時(shí)，如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然，則是深海三文魚。由于深海水溫較低，三文魚需要有足夠的脂肪保護(hù)自己，所以脂肪層的樣子代表它來自哪里。越往北溫度越低，三文魚的質(zhì)感也就更好，所以加拿大、挪威的三文魚最出名。
三文魚，英文Salmon，詞義為「鮭科魚」，最初來自挪威的北大西洋，在香港售賣后受到熱捧，隨著利益的驅(qū)動(dòng)，美國大馬哈魚也混進(jìn)了三文魚隊(duì)伍，后來其他國家只要長(zhǎng)得像、肉質(zhì)相似的魚，都被當(dāng)成挪威三文魚來賣，三文魚這個(gè)隊(duì)伍也因此越來越大。
1）挑選色澤鮮艷的。
2）肉質(zhì)堅(jiān)挺，不含血跡或瘀痕。
3）新鮮的挪威三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分布儼如大理石。
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