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時(shí)間：2016-09-28 15:08:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1805
火腿腸在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N方便快捷的零食，也樂意用來做菜，口感細(xì)膩，味道很好，那么，愛吃火腿的孕婦能不能在孕期吃呢？想自制火腿，做法是什么樣的呢？
火腿腸口感細(xì)膩鮮美，口味多樣，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠維持大腦活動(dòng)，增強(qiáng)腸道功能，保持體溫，提高人體免疫力，對(duì)貧血有緩解作用?；鹜饶c肉質(zhì)易于攜帶，保質(zhì)期長(zhǎng)，有些菜肴中也會(huì)加入火腿腸作為配料。
孕婦能吃火腿腸么?很多孕媽媽都有這樣的疑問?；鹜仁呛芏嗳讼矏鄣氖澄?，但是火腿畢竟是腌制及加工過的食物少吃些為妙，懷孕期間最好吃新鮮的食物。火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，其特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。孕期準(zhǔn)媽媽最好不要吃火腿腸，因?yàn)榛鹜饶c中含有大量添加劑、防腐劑等物質(zhì)，會(huì)對(duì)腹中的胎兒發(fā)育造成一定的影響，而且火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，不利于準(zhǔn)媽媽的健康。所以孕婦不可以吃火腿腸。
1.火腿腸含一定量的防腐劑、添加劑，長(zhǎng)期大量攝入對(duì)人體有害；
2.如果發(fā)現(xiàn)脹袋、火腿腸表面發(fā)黏請(qǐng)勿食用，這時(shí)產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)；
3.如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用?；鹜饶c產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之。產(chǎn)品級(jí)別高，說明含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低。
火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。
一般人群均可食用
1.適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
2.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
1.淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水在一點(diǎn)點(diǎn)的加入
2.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩
3.再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡
4.一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑
5.把調(diào)好的肉餡放在錫紙上
6.卷起，把兩端慢慢的擰緊
7.錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破
8.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
小貼士：
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細(xì)依個(gè)的喜好來卷，錫紙一定要多包兩層，卷的緊實(shí)一點(diǎn)，懶人也可以卷成一個(gè)放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米染色，只一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了會(huì)有苦味。沒有不加也可以。
「5號(hào)育兒」(：yuer5h)
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