時間：2019-05-08 11:13:58 編輯：本站整理 717
雞蛋是我們平時經常會吃的一種食物，雞蛋富含豐富的營養(yǎng)物質，是很受大家歡迎余下的一種食物，可以補充人體所需的大量蛋白質，很有營養(yǎng)。
蛋類都是營養(yǎng)豐富的，其中最營養(yǎng)的是鴿蛋，有“動物人參”的美稱。雞蛋和鴨蛋的營養(yǎng)價值不相上下，主要看補什么。而孕期中可以吃一兩個鵝蛋，能防治嬰兒黃疸。下面小編具體分析孕婦吃雞蛋好還是鴨蛋好：
1.在預防貧血和補鈣方面—鴨蛋
孕婦貧血和缺鈣是個大問題，而鴨蛋比雞蛋更能起到預防貧血和補鈣的作用。因為鴨蛋的礦物質總量遠超雞蛋，尤其是鐵和鈣的含量，所以貧血和缺鈣嚴重的孕婦，想從雞蛋和鴨蛋中選擇一種使用的話，建議選擇鴨蛋。而若想選擇雞蛋補血，可以選擇一些富含鐵質的蔬菜、肉類通吃，這樣就能提高鐵的吸收率，有效預防貧血了。
2.補充維生素B2—鴨蛋
雞蛋和鴨蛋都含有幾種重要的維生素，但鴨蛋中維生素B2的含量比雞蛋多出1/5。人們對維生素B2不太重視，以至于很容易缺乏。如果孕婦想要補充維生素B2，那么就應該選擇鴨蛋。缺乏維生素B2會導致嘴唇粗糙、龜裂、脫皮，眼睛畏光、充血等。
3.低脂肪—雞蛋
雞蛋的脂肪比鴨蛋低，如果孕婦想要攝取低脂肪的蛋類，那么就可以選擇雞蛋。健康的孕婦應該把脂肪控制在正常值內，脂肪量過高會引起心臟病，高血壓，糖尿病等，所以單論脂肪量高低，孕婦應選擇食用雞蛋。
總結：雞蛋性熱，鴨蛋性涼，孕婦應該兩種蛋類交換著吃，這樣吸收的營養(yǎng)才會全面，而且最好食用土雞鴨蛋而不是飼養(yǎng)雞鴨的蛋。如果只單單吃一種蛋，不僅營養(yǎng)單一，還會有不良效果。在孕期除了合理食用雞蛋和鴨蛋外，也要吃幾個鴿蛋和鵝蛋，這樣會更利于孕婦和胎兒的健康。
在整個孕期中，孕婦都是能吃雞蛋的。但在一天中，孕婦在早上吃雞蛋是最好的，但切忌空腹吃。吃一個雞蛋可攝入約6克蛋白質，有研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃富含蛋白質的食物可有效抑制饑餓，增強飽腹感，防止暴飲暴食，所以孕婦吃雞蛋以早上吃為宜。不過，若孕婦一天食三個雞蛋，最好是分布在早上和中午，晚上吃雞蛋容易消化不良。
1.每天吃過量的雞蛋
很多寶媽覺得雞蛋的營養(yǎng)豐富，為了保證胎兒的發(fā)育，就每天吃很多個雞蛋。其實雞蛋的蛋黃中有很多種激素，吃多了反而對孕婦的身體不好，還會影響到胎兒的身體發(fā)育。蛋清中的蛋白質可以補充胎兒毛發(fā)發(fā)育所需，但是過量的蛋白質不僅使孕婦和胎兒的身體無法吸收，而且還會加重孕婦腸胃的負擔。俗話說“水滿則溢”，不管是孕期還是非孕期，都要保證營養(yǎng)的均衡和適量，每天一個雞蛋就是最好的量了 ，最多兩個，但是千萬不要超過兩個。
2.吃生雞蛋
幫媽前幾天參加朋友的婚禮，其中有一個吃面和雞蛋的環(huán)節(jié)，由于時間緊急，雞蛋煮的不熟，剝開之后蛋黃就往外流，因為新娘子懷孕了，我就說，雞蛋不熟的情況下孕婦吃了不好，也不急在這一分鐘兩分鐘的，還不如再煮一會兒，這時候就有老人出來好我抬杠了，說雞蛋不熟的時候吃了更有營養(yǎng)。其實這種想法是不對的，對于孕婦來說，本來身體的負擔就已經夠大了，而不熟的食物更是會加重腸胃的負擔。所以孕婦在吃雞蛋的時候一定要煮熟之后再吃。
3.總是吃用油煎或者炸的雞蛋
中國的飲食文化也發(fā)展了幾千年的歷史了，煎、炸、炒、煮各式各樣，但是在這幾種做法當中，對于食材當中含有的營養(yǎng)物質的流失程度也是不同的，一般說來，煮熟的雞蛋是營養(yǎng)物質流失最少的，也是最適合孕婦來食用的，將雞蛋打碎做成湯則次之，再之后才是炒雞蛋和炸雞蛋。雖然說炒雞蛋與炸雞蛋的做法相似，都是用油烹飪，但是這兩者之間的含油量是不同的，對于孕婦的消化系統(tǒng)來說，含油量少的反而會更好，因為孕婦妊娠反應的存在，使得孕婦在進食的時候容易惡心、嘔吐，而含油量過高的食物更容易讓人覺得膩，而且也不易消化，所以還是建議孕婦吃煮熟了的雞蛋。
4.只吃雞蛋
都說雞蛋當中富含鐵元素，所以很多寶媽為了補貼食用大量的雞蛋，而忽視了水果蔬菜的重要作用，經過科學研究表明，雞蛋中的鐵元素在于蔬菜水果中含有的微量元素結合時更能發(fā)揮出作用，所以為了補充營養(yǎng)只吃雞蛋的行為是不對的。營養(yǎng)的補充注重的是“均衡、適量”，孕媽在補充營養(yǎng)的時候一定要記住這兩條規(guī)則，千萬不要為了補充某一樣元素而不吃其他的東西。孕期媽媽身體負擔重，一點點心情的變化也會影響到孕媽的食欲，但是我們在進食的時候還是要以胎兒的生長發(fā)育為主，要聽從醫(yī)生的指導，這樣我們才會有一個健康的小寶寶。
1、孕婦最適合吃水煮雞蛋
就營養(yǎng)的吸收和消化來講，煮蛋能100%吸收消化，炒蛋為97%，輕微炸為98%，過度炸為81.1%，生吃為30%-50%，由上面的數(shù)據(jù)看來，雞蛋煮者吃是最營養(yǎng)的。但是放有配料煮者吃，比如茶葉蛋，孕婦是不適合食用的，會影響孕婦腸胃功能，所以孕婦最適合吃水煮蛋。
水煮蛋的正確做法：將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，用小火燒開。開后改用文火煮8分鐘就可以了。其次，雞蛋做成流質的也非常好，這樣便于孕婦和胎兒吸收，推薦蒸蛋羹和蛋花湯兩種做法。
2、注意雞蛋食用量
孕婦吃雞蛋要注意量，不能大量食用，一般一天兩個雞蛋，最多吃三個雞蛋，吃多了可導致代謝產物增多，會增加腎臟的負擔。而且孕婦吃雞蛋要把整個雞蛋全吃下去，不能只吃蛋黃或蛋白。因為雞蛋中蛋白的蛋白質含量較多，而其他營養(yǎng)成分則集中在蛋黃，為了營養(yǎng)全面是不能挑食的。
3、孕婦吃雞蛋禁忌
孕婦不能生吃雞蛋，必須食用經過徹底煮熟的雞蛋，以免感染沙門氏菌，也導致生物利用率低;雞蛋不能與白糖同煮，影響人體吸收;雞蛋不能陪豆?jié){食用，會損失營養(yǎng)成分。
4、注意挑選新鮮蛋
①可用日光透射：用左手握成圓形，右手將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，如果昏暗不透明或有污斑，說明雞蛋已經變質。
②可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反，并有油膩。
③可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
④可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放3-5天了;如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質，建議不要購買。
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