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時(shí)間：2016-07-05 11:22:41 編輯：本站整理 5853
夏天蓮花開放了，欣賞完了美麗的蓮花之后才是大家最期待的時(shí)刻 ，因?yàn)樯徸右呀?jīng)成熟可以開吃了。新鮮的蓮子味道十分的清新還帶有絲絲甜味，不經(jīng)意間吃的就停不下來了，吃蓮蓬雖然可以清熱降火，但是蓮蓬可以多吃嗎？蓮蓬吃多了會(huì)怎樣？
蓮蓬中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，不僅食用極佳，而且還有清熱降火、養(yǎng)心安神、降血壓的功效。蓮蓬雖然好，但是要注意不能多吃，尤其是孕婦，因?yàn)樯徟钍瞧珱鲂缘氖澄?，特別是蓮子中的蓮子心。
對于喜歡吃的食物，很難避免的就是多吃，蓮蓬最好不要一次性吃多，不然會(huì)引發(fā)身體不適，不過可以在吃的時(shí)候，把蓮子心給拔出來再吃，這樣就可以避免因?yàn)槎喑远鴮?dǎo)致腹瀉了。蓮子心味苦性寒，有很高的藥用價(jià)值，它含有的生物堿對心臟有很好的保護(hù)作用，并能抵抗心律不齊。
蓮蓬雖然看起來很普通，但是它的功效和作用很多。用新鮮的蓮蓬研磨成粉末，曬干后沖泡飲用能治療失眠癥，同時(shí)，蓮蓬還是一種天然的防治糖尿病的食療佳品，并且還有很好的止瀉作用。蓮蓬中含有豐富的營養(yǎng)，能滋養(yǎng)補(bǔ)虛、養(yǎng)神明目，但是要注意便秘者不要食用，也不能和牛奶同食，否則會(huì)加重便秘。
從古至今都被視作珍貴食材的蓮子，具備提高消化系統(tǒng)運(yùn)作能力的功效，也能夠止瀉，強(qiáng)化腸胃，同時(shí)也能夠提升腎臟的運(yùn)作，具有安定精神、養(yǎng)血補(bǔ)虛的效果。
張格瑀營養(yǎng)師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達(dá)白飯的3倍，可維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經(jīng)穩(wěn)定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，松弛神經(jīng)，緩和情緒，調(diào)節(jié)心跳與肌肉收縮，還可改善經(jīng)前癥候群。
蓮子所含的鋅能協(xié)助抗氧化，活化大腦機(jī)能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
蓮子可清心火、除煩熱、養(yǎng)心安神，可治暑熱心煩不眠之癥，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細(xì)胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
作法：蓮子去苦芯、洗凈後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關(guān)跳起，續(xù)燜10至15分鐘，最後放入冰糖調(diào)味即可食用。
選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質(zhì)，并帶有清香者為佳。
保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數(shù)月，若短時(shí)間內(nèi)不食用可直接冷凍，料理時(shí)不需解凍，直接使用即可。
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