歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2016-04-19 18:34:31 編輯：本站整理 1022
武昌魚在全國(guó)都是有名的，來(lái)武漢旅行逛逛一定要吃武昌魚，順便學(xué)習(xí)相關(guān)的武昌魚知識(shí)。那么武昌魚是什么魚?武昌魚是海魚嗎?
武昌魚是鳊魚的一種。體高，側(cè)扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。
原產(chǎn)于鄂州樊口，樊口為梁子湖入江處，古稱武昌，所以樊口鳊魚也稱武昌魚，是梁子湖特產(chǎn)，其他地方只有長(zhǎng)春鳊、三角魴，沒有團(tuán)頭魴。
又因?yàn)楝F(xiàn)代有毛澤東“才飲長(zhǎng)江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更為聞名遐邇。
水產(chǎn)專家介紹武昌魚不是海魚，武昌魚俗稱:鳊魚，團(tuán)頭魴，團(tuán)頭鳊，平胸鳊。肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，是我國(guó)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一。
武昌魚主產(chǎn)于長(zhǎng)江中下游，以湖北為最多，多產(chǎn)在5~8月。武昌魚體扁側(cè)，呈菱形，體長(zhǎng)為體高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。
背隆起明顯，頭小、口小且為口前位，體側(cè)灰塵色并有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長(zhǎng)，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細(xì)嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
1.殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網(wǎng)狀。
2.鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3.爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。
4.然后倒入兩碗清水。
5.將湯汁大火燒開。
6.放入洗凈的武昌魚。
7.倒入少許白糖。
8.魚燒開后倒入少許料酒。
9.加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。
10.出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11.然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士
1.用刀在魚身上劃網(wǎng)狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時(shí)魚皮更容易收縮不易掉皮
2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發(fā)揮出來(lái),
3.燒魚時(shí)火不用太急,有句古語(yǔ)叫“千滾豆腐萬(wàn)滾魚”,意思就是說燒魚的時(shí)間要久一些魚才更好吃。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。