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鴿子湯用熱水還是冷水 鴿子湯冷水下還是熱水

時(shí)間:2017-11-24 09:26:46 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6721

鴿子湯一般都要燉很久才能吃,燉熟的鴿子湯汁營(yíng)養(yǎng)極為豐富,常喝好處多多。那么,鴿子湯用熱水還是冷水?鴿子湯冷水下還是熱水?

鴿子湯用熱水還是冷水

鴿子洗凈,鍋加涼水鴿子放入鍋中水淹過為止,至水煮開再把水倒掉鴿子再用涼水沖洗去腥。取高壓鍋加一大碗水加生姜,當(dāng)歸少許,入鹽,放入鴿子,蓋上蓋子上氣后轉(zhuǎn)小火壓十二分鐘。熄火冷卻五分鐘,打開加味精,枸杞,放點(diǎn)蔥葉更香。

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鴿子湯燉干了加點(diǎn)開水可以喝嗎

鴿子湯燉干了,如果沒有焦糊,可以加點(diǎn)開水煮著喝,不過營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感都不如原汁原味的鴿子湯好了,今后燉鴿子湯注意火候與時(shí)間,不然一鍋好湯就浪費(fèi)了。

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鴿子湯怎么燉

輔料:火腿50克,雞肉50克

調(diào)料:鹽3克,味精2克,料酒20克,小蔥15克,姜15克

1、將乳鴿宰殺后用熱水燙透,煺凈毛,去除內(nèi)臟洗凈;

2、乳鴿下開水鍋燙一下?lián)瞥?,洗凈瀝干水,盛入盤內(nèi);

3、乳鴿內(nèi)加入料酒和適量蔥、姜,上屜蒸至七成熟;

4、將乳鴿取出,潷出原汁留用,拆凈大小骨頭;

5、將鴿肉放在湯碗一邊,另一邊放上云腿片;

6、將雞肉斬成蓉,放入碗內(nèi),加入冷水、蔥、姜,擠出血水;

7、將高湯倒入鍋內(nèi),加入原汁、鴿骨、雞蓉、鹽、味精,待湯吊清后,過篩濾凈湯渣;

8、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi),加蓋后再上屜蒸爛,取出食用即可。云腿鴿子羹的制作要訣:本品需高湯約500克。

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鴿子湯的好處

我國(guó)民間有“一鴿勝九雞"的說法?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯,可以增強(qiáng)體質(zhì),增加皮膚彈性,改善血液循壞,讓你冬天也美美的。

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