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時間：2017-10-30 14:54:53 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 793
紅心獼猴桃吃起來味道非常的甜，比一般品種的獼猴桃更甜，但是有時候獼猴桃吃起來不僅有甜味還有酒味。那么，紅心獼猴桃為什么有酒味？紅心獼猴桃有酒味能吃嗎？
獼猴桃中包含的葡萄糖在無氧情況下會產(chǎn)生酒精，獼猴桃放久了就會有一股酒味。
酒精發(fā)酵是在無氧條件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有機(jī)物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物,同時釋放出少量能量的過程。在高等植物中，存在酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵。
維生素C，糖8克，蛋白質(zhì)1.6克，磷42.2毫克，鈣34毫克，鉀145毫克，鎂19.7毫克。還含有機(jī)酸類、維生素P、胡蘿卜素和獼猴桃堿等成分。
然而酒本身就是糧食的產(chǎn)物，也有不少水果在長時間的放置后，會發(fā)酵產(chǎn)生低濃度醇類化合物。從分子結(jié)構(gòu)上看，獼猴桃的單糖和乙醇都是單分子，兩者是可以轉(zhuǎn)換的。聞到酒味一般說明水果已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)該是不能再食用了。
紅心獼猴桃具有保健作用。
吃紅心獼猴桃可以降低膽固醇。
吃紅心獼猴桃可以美容。
獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。
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