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鳳凰蛋的做法鳳凰蛋怎么做？

時間：2017-10-19 09:53:04 編輯：cwh 1345

熱門綜藝青春旅社開播了，節(jié)目中戴軍的做飯手藝讓人嘆為觀止，其中戴軍做的鳳凰蛋讓眾人紛紛豎起了大拇指，這個鳳凰蛋是否跟黃磊的賽螃蟹一樣好吃呢，下面5號網(wǎng)的小編為你們介紹鳳凰蛋的做法，鳳凰蛋怎么做？

鳳凰蛋怎么做

而在B旅社中雖然客人沒有A旅社的多，但他們有大廚在不怕沒有旅客不來。戴軍就是B旅社的大廚擔當，他的包包里面真的是啥都有，那廚藝更是好的沒話說。為了迎接旅社的第一批客人戴軍確定拿出自己的招牌菜“鴛鴦蛋”來招待大家，沒想到普通水波蛋到了戴軍手里就變成了一道美味佳肴，就連A旅社的王源和景甜都紛紛跑來蹭飯。

戴軍的這道鳳凰蛋其實做飯很簡單，第一步，準備肉餡放入鹽、糖、生抽進行攪拌;第二步，鍋內(nèi)備水放入水波蛋開始煮，然后將煮好的水波蛋切開;第三步，將肉餡再裹入蛋中下油鍋進行煎到金黃;第四步，再放入鹵豆干進行調(diào)味，最后加水慢燉等到雞蛋上色后便可以裝盤享用啦!

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鳳凰蛋詳細步驟

主料：

雞蛋 4個

輔料：

食鹽3g;雞精2g;蔥2g;料酒10g;老抽10g;調(diào)和油適量

做法：

肉餡兒、濕淀粉、老抽、黃酒、蔥姜末、鹽、水、雞精一起拌勻攪打上勁。

四只全蛋冷水入鍋煮熟，剝?nèi)テ?/p>

土豆刨成細絲在清水中泡20分鐘

瀝盡水份

把上好勁的肉醬分別均勻裹在全蛋上

油溫5成熱把蛋慢炸熟

出鍋的蛋冷確后從中間切開

把剩下的肉醬倒入雞湯打勻分別均勻的澆在蛋面

上蒸鍋中火蒸15分鐘就可以出鍋

下油鍋炸出金黃盤中碼成鳥巢后把蒸好的雞蛋擺在上面即可

美食誘惑小貼士：

1. 煮雞蛋時要涼水下鍋，以免爆裂;

2. 肉餡要打攪上勁，包緊雞蛋;

3. 炸制雞蛋的油溫不宜過高，慢火炸透，以免外焦里生;

4. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

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鳳凰蛋是哪里的菜

鳳凰蛋是北宋開封傳入南宋杭州傳統(tǒng)的地方小吃，據(jù)說鳳凰蛋營養(yǎng)好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這一口的人不在少數(shù)。據(jù)說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關(guān)。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人走得又餓又乏，在路旁一個農(nóng)家歇腳討東西充饑。農(nóng)婦家貧窮得沒別的東西，就把雞窩里正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，并為之取名“鳳凰蛋”。

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雞蛋做法推薦

吃膩了水煮雞蛋?試試新做法，用油炸一下，味道超棒!

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程?？稍鰪娪洃?，防止老年人記憶力衰退。

虎皮蛋是漢族特色小吃，色如虎皮，外形整齊，外酥香軟，肉里細嫩，吸鹵多汁，湯汁醇厚，香氣四溢。

1 籌辦雞蛋，冷水下鍋，煮8分鐘左右，撈出

2 備料:干紅辣椒，花椒，生姜，蔥，八角

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