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時間：2016-04-01 10:34:06 編輯：本站整理 568
棉花蛋糕前面小編已經(jīng)為大家介紹很多了，相信大家也有一個大概的了解，今天我們來為大家介紹一下6寸棉花蛋糕的做法，如果你喜歡的話，千萬不要錯過了！
通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。
一英寸＝2.54厘米
即直徑為15.24厘米的蛋糕。
6寸（15.24cm）是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。
如果只吃蛋糕外加喝一點飲料的話，一般的小姑娘三、四個人就可以吃一個，當(dāng)然，如果還吃別的，只是像征性地吃一小塊兒的話，可夠六至八個小姑娘吃一個。
棉花蛋糕，從名字上就可以讓人想象到它的口感與綿軟。燙面團(tuán)與水浴法使它的它的口感與戚風(fēng)有一個很好的區(qū)分，綿軟濕潤，組織細(xì)膩，又融入了煉奶的香味，棒棒噠！
雞蛋四個、低筋面粉50g、玉米油35g、白糖45g、煉奶50g
1.準(zhǔn)備材料，低筋面粉提前過篩。
2.鍋內(nèi)倒入玉米油，小火加熱至沸騰。
3.關(guān)火，倒入過篩的低筋面粉。
4.均勻攪拌成團(tuán)。
5.攪拌均勻后加入煉奶，攪拌均勻，燙面團(tuán)就OK啦~
6.分離蛋黃和蛋清，一個全蛋與三個蛋黃打在一起，剩下的3個蛋清打入一個無水無油的容器內(nèi)。
7.一個全蛋與3個蛋黃攪打均勻。
8.將燙面團(tuán)放入蛋液中。
9.攪拌至順滑，無較大顆粒。此時燒一壺開水。
10.蛋清中加入白糖，開始攪打。
11.起初10-30秒呈現(xiàn)大的魚眼泡。
12.40-60秒時蛋清變得濃稠，無較大的魚眼泡。
13.1-3分鐘時，蛋清表面出現(xiàn)紋路，提起打蛋器有小尖角，但不挺直，會隨時向下滴落，還需繼續(xù)攪打。
14.繼續(xù)攪打幾十秒后，提起打蛋器頭呈彎曲的尖角，向下垂，此為濕性發(fā)泡。不用再繼續(xù)攪打至干性發(fā)泡。
15.將1/3的蛋白混入蛋黃糊中，切拌均勻（不可劃圈攪拌）。此時烤箱預(yù)熱。
16.將圖15混合好的蛋糊倒入蛋白中
17.用橡皮刮刀劃十字切拌，或從上往下翻拌，不可劃圈攪拌，否則蛋白消泡，導(dǎo)致塌陷回縮。
18.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。將烤盤放最底層，倒入煮沸騰的開水，烤網(wǎng)放倒數(shù)第二層，模具放在烤網(wǎng)上。上下火，160度，烤60~70分鐘。
19.烤至手按壓無“沙沙”聲，牙簽插入取出后無殘留物后，從烤箱內(nèi)取出立刻倒扣。（烤網(wǎng)上的保鮮袋是使蛋糕表皮完整且濕潤）。
20.模具冷卻后，脫模取出，即可切塊享用。
蛋糕好吃，但是也要適量哦，蛋糕的熱量很高，要減肥的妹子們就要注意啊！好了本期內(nèi)容就到這里了，喜歡的朋友們繼續(xù)關(guān)注吧！
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