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6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

時(shí)間:2016-04-01 10:34:06 編輯:本站整理 568

棉花蛋糕前面小編已經(jīng)為大家介紹很多了,相信大家也有一個(gè)大概的了解,今天我們來(lái)為大家介紹一下6寸棉花蛋糕的做法,如果你喜歡的話,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了!

6寸蛋糕多大?6寸棉花蛋糕的做法

6寸蛋糕多大

通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。

一英寸=2.54厘米

即直徑為15.24厘米的蛋糕。

6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它裝飾。

如果只吃蛋糕外加喝一點(diǎn)飲料的話,一般的小姑娘三、四個(gè)人就可以吃一個(gè),當(dāng)然,如果還吃別的,只是像征性地吃一小塊兒的話,可夠六至八個(gè)小姑娘吃一個(gè)。

6寸棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕,從名字上就可以讓人想象到它的口感與綿軟。燙面團(tuán)與水浴法使它的它的口感與戚風(fēng)有一個(gè)很好的區(qū)分,綿軟濕潤(rùn),組織細(xì)膩,又融入了煉奶的香味,棒棒噠!

材料:

雞蛋四個(gè)、低筋面粉50g、玉米油35g、白糖45g、煉奶50g

做法步驟:

1.準(zhǔn)備材料,低筋面粉提前過(guò)篩。

2.鍋內(nèi)倒入玉米油,小火加熱至沸騰。

3.關(guān)火,倒入過(guò)篩的低筋面粉。

4.均勻攪拌成團(tuán)。

5.攪拌均勻后加入煉奶,攪拌均勻,燙面團(tuán)就OK啦~

6.分離蛋黃和蛋清,一個(gè)全蛋與三個(gè)蛋黃打在一起,剩下的3個(gè)蛋清打入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)。

7.一個(gè)全蛋與3個(gè)蛋黃攪打均勻。

8.將燙面團(tuán)放入蛋液中。

9.攪拌至順滑,無(wú)較大顆粒。此時(shí)燒一壺開(kāi)水。

10.蛋清中加入白糖,開(kāi)始攪打。

11.起初10-30秒呈現(xiàn)大的魚(yú)眼泡。

12.40-60秒時(shí)蛋清變得濃稠,無(wú)較大的魚(yú)眼泡。

13.1-3分鐘時(shí),蛋清表面出現(xiàn)紋路,提起打蛋器有小尖角,但不挺直,會(huì)隨時(shí)向下滴落,還需繼續(xù)攪打。

14.繼續(xù)攪打幾十秒后,提起打蛋器頭呈彎曲的尖角,向下垂,此為濕性發(fā)泡。不用再繼續(xù)攪打至干性發(fā)泡。

15.將1/3的蛋白混入蛋黃糊中,切拌均勻(不可劃圈攪拌)。此時(shí)烤箱預(yù)熱。

16.將圖15混合好的蛋糊倒入蛋白中

17.用橡皮刮刀劃十字切拌,或從上往下翻拌,不可劃圈攪拌,否則蛋白消泡,導(dǎo)致塌陷回縮。

18.將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,在桌上用力震兩下,把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。將烤盤(pán)放最底層,倒入煮沸騰的開(kāi)水,烤網(wǎng)放倒數(shù)第二層,模具放在烤網(wǎng)上。上下火,160度,烤60~70分鐘。

19.烤至手按壓無(wú)“沙沙”聲,牙簽插入取出后無(wú)殘留物后,從烤箱內(nèi)取出立刻倒扣。(烤網(wǎng)上的保鮮袋是使蛋糕表皮完整且濕潤(rùn))。

20.模具冷卻后,脫模取出,即可切塊享用。

結(jié)語(yǔ):

蛋糕好吃,但是也要適量哦,蛋糕的熱量很高,要減肥的妹子們就要注意??!好了本期內(nèi)容就到這里了,喜歡的朋友們繼續(xù)關(guān)注吧!

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