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時(shí)間：2017-09-27 09:37:32 編輯：lulu 841
茄子大家平時(shí)也吃得比較多，茄子價(jià)格便宜又好買，但是聽養(yǎng)生專家說(shuō)茄子全身都是寶，今天小編就教大家一個(gè)家常茄子的做法，還有治療咳嗽的民間小偏方。
使用道具：炒鍋、炸鍋、濾網(wǎng)。
主要食材：茄子1個(gè)、耗油適量、蒜末適量、蔥末適量、姜末適量、九層塔適量、豬絞肉適量、豆瓣醬適量。
烹飪步驟：
【1】切茄子將茄子去蒂，切成小塊備用。
Tips：將切好的茄子用鹽輕輕抓勻，在炸的時(shí)候不容易吸油。挑選新鮮的茄子，首先要看茄子的茄蒂的部分沒(méi)有打開，要緊緊包裹住茄子的才是新鮮的茄子。第二把茄子平行的拿起來(lái)茄子是直的，沒(méi)有軟掉才是新鮮的茄子。
【2】整理九層塔，將九層塔的莖去掉，只留葉子。
【3】炒肉末，將豬絞肉入鍋中小火炒。
【4】調(diào)味，把姜末和蒜末依次放入鍋中炒。
【5】調(diào)味，加入豆瓣醬和蔥末一起炒。
【6】調(diào)味，炒香后加入適量水煨煮。
【7】調(diào)味，加入適量耗油、糖和醬油。
【8】炸茄子，另外準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，油溫拉高后將茄子放入油鍋。
Tips：炸茄子的油溫要高(大約170℃)，可以用一只筷子放進(jìn)油鍋觀察泡泡的大小來(lái)判斷油溫。茄子放下去時(shí)，可以暫時(shí)關(guān)火，避免油爆。
【9】濾油，將茄子炸至微微變色撈出濾油備用。
【10】炒茄子，將濾好油的茄子放入鍋中和肉末一起炒。
【11】調(diào)味，在最后階段加入九層塔一起炒。
【12】調(diào)味，加入適量白胡椒和水翻炒片刻裝盤。
【13】裝盤，塔香茄子裝盤后淋上少許芝麻油。
因?yàn)榫艑铀募尤耄瑫?huì)讓這道菜整體的口感偏臺(tái)式。吃起來(lái)也覺(jué)得九層塔讓這道菜的層次一下子豐富了。而且這種茄子過(guò)油的方法，讓茄子吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)有油膩感。這道塔香茄子下飯味道一定棒極了!
1.生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜適量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
2.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、氣喘。
3.白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
4.茄蒂放在火盆里燃燒，用紙做一個(gè)喇叭行筒子，大口罩住燒著的茄蒂，小口對(duì)著患者無(wú)名腫痛處，讓盆中燃燒的茄蒂煙熏，每日3~4次，患處未成膿者即消，以成膿者很容易收斂。
5.生茄子切開，搽患部，可治蜈蚣咬傷和蜂蜇。
6.茄子根煎水，趁熱熏洗患處，可治凍瘡。
白糖拌雞蛋治療咳嗽
患有慢性支氣管炎的人，傷風(fēng)感冒后咳嗽易發(fā)作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經(jīng)蒸煮后服用，效果很好。
方法如下：取鮮蛋一個(gè)，磕在小碗內(nèi)，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。
吃了2～3次咳嗽就可痊愈?？人灶B固者可多吃幾次。
木耳蒸鴨蛋
取10克黑木耳、1個(gè)鴨蛋、少許冰糖，加水適量攪拌
取10克黑木耳、1個(gè)鴨蛋、少許冰糖，加水適量攪拌后，隔水蒸熟食用，每日兩次，可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對(duì)咽干痰少也有療效。
核桃、芝麻、生姜粉治療咳嗽
核桃5個(gè)，生芝麻25克，生姜25克，紅糖適量。核桃和生芝麻搗成碎末，生姜去皮搗成碎末。
集中放入碗內(nèi)，加紅糖攪拌均勻。
每次取一湯勺(約30克)，白開水沖服，每日早晚各服一次。
梨汁燉冬菇治療咳嗽
梨能潤(rùn)肺涼心、消痰降火，冬菇內(nèi)的雙鏈糖核酸在人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素能消滅體內(nèi)的病毒。
用“梨汁燉冬菇”的食療法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用兩三天即見收效。
偏方制法如下：先將4個(gè)鴨梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗凈切片，加適量水和冰糖同燉，等冬菇燉熟后，早晚分兩次連湯同食，即可。
吃生姜片也止咳
把一塊生姜洗凈去皮，切成片，咳嗽時(shí)往嘴里擱一片，咳嗽馬上就停止了。
嗓子再癢時(shí)再吃一片，一天吃兩次，晚上臨睡前吃一次，第二天再吃兩三次，咳嗽即可痊愈了。
煮蘿卜水可治療咳嗽
一連數(shù)日咳嗽不止，晚上難以入睡，可買幾根白蘿卜，每晚把半截蘿卜切成片，用清水煮，蘿卜、熟后用茶杯或小碗將水濾出，待稍冷后喝下。
咳嗽便可減少。連續(xù)喝幾天，咳嗽就可痊愈。
南瓜藤汁止咳
鮮南瓜藤去頭，插入瓶?jī)?nèi)，經(jīng)過(guò)一夜，次日便有汁滴入瓶中，每日取汁，開水沖服，可有效止咳。
杏仁治療咳嗽二法
患肺虛咳喘治愈的方法：甜杏仁約20克，用60℃熱水將皮泡軟，去皮后設(shè)法砸碎，與大米(50～100克)加水同煮，開鍋后放入10克冰糖，熬成稠狀食用即可。
患熱傷風(fēng)，劇咳不止時(shí)，將吃甜杏時(shí)留下的杏核砸開取杏仁，嚼服一個(gè)后劇咳停止，后每隔2小時(shí)嚼服一個(gè)，連服兩次，咳嗽可基本痊愈。
搽風(fēng)油精止咳平喘
患哮喘病咳嗽不止時(shí)，可用風(fēng)油精外搽前脖頸和頸兩邊，咳嗽立刻止住，同時(shí)還能平息痰喘。
羅漢果泡水治療咳嗽
羅漢果洗干凈，把外殼挖破，連皮帶瓤一起放在水杯中加開水泡。
泡出的水呈紅褐色，略有甜味，口感很好。
喝完續(xù)水，一天喝數(shù)次。一天后咳嗽大為減輕，兩天后便可痊愈了。
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