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時間：2017-08-11 18:07:04 編輯：本站整理 1655
很多人喜歡做龍利魚排吃，但是超市賣的不一定是龍利魚，可能是巴沙魚。那么，龍利魚怎么挑選？龍利魚與越南巴沙魚的區(qū)別是什么？
鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的。
巴沙魚，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內(nèi)積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
（越南巴沙魚）
國內(nèi)超市有很多標(biāo)示為龍利魚的魚肉，其實放的是巴沙魚。但其實巴沙魚和龍利魚是不一樣的，龍利魚的中文學(xué)名叫舌鰨，是一種海魚。而巴沙魚則是東南亞淡水鯰魚的一種。這兩種魚外形差異很大，如果是鮮活狀態(tài)下，基本不會有人錯認(rèn)為二者是同一種魚。而且真正龍利魚的售價比巴沙魚要貴很多，購買的時候一定要分辨清楚哦!
養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據(jù)營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
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