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時(shí)間：2017-08-11 10:34:35 編輯：cwh 4920
很多人喜歡喝青梅酒，但是卻不知道怎么做，下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹自制青梅酒的做法，青梅酒泡多久可以喝？
來(lái)日本旅游的人，多數(shù)都喝過日本的梅酒。酸甜爽口，可以加冰純喝，也可以加入碳酸或者水甚至開水，都是不同風(fēng)味。說是酒，酸甜的口感更像飲料，說是飲料，低酒精也能讓人微醺。相對(duì)于男士的烈酒，梅酒更受女士們的歡迎。不過作為日本傳統(tǒng)酒中的一類，雖然日本本土并不貴，但是運(yùn)輸?shù)絿?guó)內(nèi)，高昂的關(guān)稅以及代購(gòu)費(fèi)郵費(fèi)甚至直郵承擔(dān)的破瓶風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際購(gòu)買成本還是要貴了不少啊。實(shí)際上，作為日本果子酒代表的梅酒，做法其實(shí)相當(dāng)簡(jiǎn)單，所以到了季節(jié)，都可以看到超市里出售青梅，配套的出售其他材料，讓人們自己做梅酒，梅干，紫蘇腌梅等。我也買了一袋梅子來(lái)做梅酒哈。雖然說等的時(shí)間非常長(zhǎng)，但是真的味道是很好吃啊，那種醇厚，不是便宜的梅酒能吃的出來(lái)的哈。接下來(lái)，就跟著我一起來(lái)做梅酒吧。
準(zhǔn)備材料：
1 大玻璃瓶，自然做梅酒的容器啦。密封性好的玻璃瓶。這個(gè)某寶很多啦
2 青梅 青梅。綠色的做出來(lái)梅酒口感偏酸。黃色的口感偏甜，但是會(huì)更濃醇
3 冰糖
4 浸泡酒。日本這點(diǎn)好，能買到專門用于果子酒制作的浸泡酒。ホワイトリカー，五色無(wú)香味的蒸餾酒。?完全依靠梅子和冰糖決定酒的酸甜度。這次我買了更貴一些的果酒用白蘭地，據(jù)說會(huì)帶有白蘭地自己的酒香及甘甜。以前我有一次偷懶用剩余的低度數(shù)清酒混合高度數(shù)的二鍋頭(平均度數(shù)就達(dá)標(biāo)了)制作，梅酒帶了些二鍋頭的白酒香，意外的很好喝(不過純粹用白酒制作，度數(shù)太高了。)
制作方法：
1.青梅洗凈，去蒂擦干水分，如圖，用牙簽輕挑就好，基本這樣也自然晾干的差不多了
我在用廚房紙包一下吸干水分就好。
材料配比主要是1kg梅子對(duì)應(yīng)500g冰糖加上1800ml的浸泡酒
2.一層青梅一層糖
3.倒入浸泡酒
4.蓋好蓋子放個(gè)半年以上就可以啦
就完啦，是不是很簡(jiǎn)單
話說我瓶子小了，瓶小梅多(￣?￣)，1800ml裝不下，味道估計(jì)又是濃郁型了
|(￣3￣)|
一般來(lái)說6個(gè)月以后就能喝了，不過12個(gè)月后，味道會(huì)更醇厚，反正我泡好后找個(gè)陰涼處一丟就好了。這個(gè)方法還可以做其他材料的果酒，草莓酒檸檬酒蘋果酒等等，方法都是一樣。
p.s 日本并不會(huì)禁止私自做久，但是唯有葡萄酒是禁止私人制作的，就因?yàn)槠咸丫剖亲园l(fā)酵，實(shí)際過程中產(chǎn)生看不見的霉菌等可能性很大哦，安全起見，葡萄酒大家不要去嘗試自制哦。
1、梅子一定要洗完一定要控干凈水分。且不要有特別大的傷。
2、容器一定要無(wú)油無(wú)水!可以拿高度白酒先消個(gè)毒!
3、操作時(shí)候手也消毒啦
4、梅子在水中凈泡2個(gè)小時(shí)以上，可以去除梅子的澀味
5、泡青梅酒的容器要是玻璃的哦
6、酒的選擇在25度以上即可，口感清澈的白酒
青梅酒泡三個(gè)月就可以喝了，但是建議時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)比較好，最好是泡6個(gè)月再飲用，風(fēng)味更佳。
放6個(gè)月可以把青梅拿出來(lái)做別的，也可以還是放在里面繼續(xù)泡。
青梅酒泡好了是很好喝的，泡的時(shí)候要注意細(xì)節(jié)哦。
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