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時間：2017-07-25 08:28:47 編輯： 765
夏天什么的，有道肉類的涼菜真的是再好不過的事的，真的是很爽口的，今天小編就準備了兩道菜麻椒雞絲,王府泡椒雞，小編都覺得好吃，所以一起推薦給你們好了，話不多說，快點做起來~
肯德基總喜歡搞個什么雙雞爭霸～那我也搞一個好啦～這次做的兩道雞料理分別是小檸家秘制的麻椒雞絲另一道是模仿著南京大排檔做的王府泡椒雞～兩道真的都超好吃～我分不出哪道最好吃～快做做看～幫我選一下下如何呀～
麻椒雞絲
用料
雞腿 1個，姜片 2片，大料 1個，花椒 10粒，小辣椒 3個，料酒，雞精，鹽，白糖，生抽
做法
1、鍋里放冷水，下雞腿，煮開，雞腿撈出沖一下浮沫。
2、鍋里重新放冷水，下料酒少許，姜片 大料，下雞腿煮，大概20分鐘左右，用筷子戳一下雞腿(檢查雞腿是否煮熟)，撈出雞腿待用。
3、雞腿晾涼后，用手狂野的撕成絲，待用。
4、鍋里放花椒開小火干煸，直至花椒變色撈出，用搟面杖搟碎。
5、把撕好的雞絲放在碗中，把花椒末 小辣椒絲白糖 少許鹽 生抽倒在雞絲上面。
6、鍋中放少許油，燒開，把油澆在準備好的雞絲上面，拌勻，齊活!
PS調(diào)料根據(jù)自己口味加減哦～
王府泡椒雞
用料
雞腿 1個(去骨)，卷心菜 半個，紅泡椒 3個，姜片 2片，大料 1個，料酒，鹽，冰糖，白糖，白胡椒粉，醋，生抽，老抽，蜂蜜
做法
1、雞腿用蜂蜜，料酒，姜片，白胡椒粉腌制30分鐘。
2、鍋里放入冷水，下雞腿，放大料，煮10分鐘，取雞腿，去雞腿上面的浮沫。
3、用廚房紙把雞腿上的水擦干，平底鍋鍋里放入油，把雞腿炸至金黃色，撈出待用。
4、卷心菜用手撕成小塊，鍋里放少許油，把卷心菜炒一炒去生，待用。
5、在平底鍋中放少許油和冰糖熬至變色，放入醋，生抽，老抽，調(diào)汁兒，再放入少許白糖，泡椒切小段，一起熬至開鍋，關(guān)火盛出放涼。
6、飯盒下面鋪上卷心菜，把炸熟的雞腿切成為小長條，放在卷心菜上，倒入調(diào)好的醬汁，放入冰箱冷藏一夜。
7、轉(zhuǎn)天可以享用了～
這道王府泡椒雞是酸甜口味的～可以稍微多加一點點醋和糖～用料多少具體根據(jù)個人情況決定～
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