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時(shí)間:2017-07-16 10:57:33 編輯:本站整理 9793
很多人在外吃飯看著別人的刀工精湛,而且雕刻出花的香菇很是羨慕,可是自己在家做總是手殘黨。那么,香菇怎么切十字?如何切出漂亮的香菇花兒?
1、往香菇傘面處用刀斜切45°,再反手切45°。
2、把香菇旋轉(zhuǎn)90°,重復(fù)切2次45°,即可切出香菇十字星。
1、將香菇洗凈,把刀傾斜45度,切下第1刀;
2、把香菇旋轉(zhuǎn)180度,斜切第2刀,或者像我這樣兒反著切第2刀也OK哈,自己怎么順手兒怎么來;
3、前兩步完成,一個(gè)梭形的小長(zhǎng)條兒就被切下來了,切掉的碎料不要扔哈,還可以做菜用;
4、將香菇旋轉(zhuǎn)后切第3刀、第4刀,這兩刀切完后,與前兩刀的交角兒呈60度左右即可,其實(shí)不用那么嚴(yán)謹(jǐn),自己看著切就行;
5、繼續(xù)重復(fù)前面的做法切最后兩刀,這樣一個(gè)漂亮的香菇花就切好啦!
燜香菇
配 料: 香菇、姜絲、生抽醬油,糖少許,鹽適量
操 作: 1)新鮮的香菇洗凈,去蒂,切片。姜切絲。
2)鍋熱油,下姜絲,炒一下,下香菇片,加生抽醬油,糖少許,鹽適量,加點(diǎn)兒水,咕嘟咕嘟,香菇燜軟了的時(shí)候,出鍋。
酥炸香菇
材料: 中小朵生香菇:十二朵,【炸粉】油炸粉:半碗、地瓜粉:半碗
【做法】A、新鮮香菇洗凈,去蒂,切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀,香菇沾上面糊下鍋油炸,炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬,味美可口。
注:炸香菇又稱“炸元寶”,取其形狀吉祥如意
鮮香菇飯
材料:
鮮香菇4朵 雞肉絲?杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
調(diào)味料:
鹽1小匙 香油2小匙 醬油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
做法:
(1)將米洗凈瀝干水分,加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗凈切絲,與雞肉絲、調(diào)味料拌勻,鋪在米上。
(3)放入電飯鍋中煮熟,開關(guān)跳起后,再燜10分鐘,將鍋蓋打開,拌入芹菜末,再燜5分鐘,最后用飯匙輕輕拌勻即可
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